پرتودهی مواد غذایی فرآیند قرار دادن مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی در معرض پرتوهای یونیزان، مانند پرتوهای گاما، اشعه ایکس، یا پرتوهای الکترونی، بدون تماس مستقیم با محصول غذایی است. هنگامی که پرتوهای یونیزان از یک محصول غذایی عبور می کند، مقداری انرژی توسط برخی پیوندهای شیمیایی جذب می شود.
چرا تابش مواد غذایی بد است؟
تحقیقات
همچنین نشان می دهد که تابش مواد شیمیایی سمی فرار مانند بنزن و تولوئن، مواد شیمیایی شناخته شده یا مشکوک برای ایجاد سرطان و نقایص مادرزادی را تشکیل می دهد. تابش همچنین باعث توقف رشد در حیوانات آزمایشگاهی می شود که با غذاهای پرتودهی شده تغذیه می شوند.
غذای تحت تابش چیست و چرا باید از آن اجتناب کنم؟
غذا پرتودهی غذا را رادیواکتیو نمی کندتابش مواد غذایی باعث کاهش یا حذف عوامل بیماری زا مانند باکتری ها و کپک ها می شود که باعث فاسد شدن غذا و ایجاد مسمومیت غذایی و سایر بیماری ها می شوند. برای مثال، تابش می تواند باکتری های اشریشیا کلی، کمپیلوباکتر و سالمونلا را از بین ببرد.
کدام غذاها تحت تابش قرار می گیرند؟
FDA انواع غذاها را برای تابش در ایالات متحده تأیید کرده است از جمله:
- گوشت گاو و خوک.
- سخت پوستان (مانند خرچنگ، میگو و خرچنگ)
- میوه و سبزیجات تازه.
- کاهو و اسفناج.
- مرغ.
- دانه برای جوانه زدن (مثلاً برای جوانه یونجه)
- تخم مرغ صدفی.
- صدف ماهی - نرم تنان.
آیا خوردن غذای پرتودهی شده بی خطر است؟
آیا غذاهای پرتودهی شده ایمن هستند؟ بله، غذاهای تحت تابش بی خطر هستند. پرتودهی با کاهش تعداد باکتری ها و انگل های مضر، گوشت و مرغ را ایمن تر می کند. تابش مواد غذایی غذاها را رادیواکتیو نمی کند.
