به دلیل فرآیند تقویتی، شراب مارسالا ۴ تا ۶ ماه پس از باز شدن ماندگاری دارد. اگر چه بد نمی شود اگر آن را بیش از شش ماه پس از باز کردن در کمد نگه دارید، طعم و عطر خود را از دست می دهد. بهتر است مارسالا را در جای خشک و خنک و مانند روغن زیتون نگهداری کنید.
آیا می توانم از شراب پخت و پز مارسالا تاریخ مصرف گذشته استفاده کنم؟
اگر دوست دارید از شراب مارسالا برای آشپزی استفاده کنید، احتمالاً تجربه کرده اید که شراب اضافی در یخچال داشته باشید و فکر کنید که آیا شراب خراب می شود یا خیر. … شراب مارسالا دارای محتوای الکل و قند قوی است که باعث می شود ماندگاری بیشتری نسبت به سایر شراب ها داشته باشد. می توانید با خیال راحت آن را پس از تاریخ انقضا مصرف کنید به سلامتی شما آسیبی نمی رساند.
از کجا می دانید که شراب مارسالا خراب می شود؟
یک بطری باز شده مارسالا معمولاً حدود 4 تا 6 ماه در یخچال نگهداری می شود. چگونه بفهمیم یک بطری باز شده مارسالا بد است؟ بهترین راه این است که مارسالا را بو کنید و به آن نگاه کنید: اگر مارسالا بو، طعم یا ظاهر بدی پیدا کرد، باید آن را دور بریزید
می توانید از شراب پخت و پز تاریخ مصرف گذشته استفاده کنید؟
بله، شراب پخت و پز بعد از زمان کافی خراب می شود، حتی اگر باز نشده بماند. تاریخ انقضای شراب پخت و پز حدود یک سال است. یک بطری باز نشده شراب پخت و پز هنوز برای استفاده پس از آن تاریخ خوب است.
جایگزین شراب مارسالا چیست؟
شرابهای مارسالا پیشتاز جامعه شراب های غنی شده برای پخت و پز هستند، اگرچه انواع دیگر نیز برای پخت و پز شیرین و خوش طعم استفاده می شود. می‌توانید از هر یک از این شرابهای غنی‌شده برای جایگزینی مارسالا در دستور پخت خود استفاده کنید: Madeira (در بالا به عنوان بهترین جایگزین مارسالا ذکر شد)، Commandaria، sherry، vermouth و port.
