β-لاکتوگلوبولین یک پروتئین لیپوکالین است و می تواند به بسیاری از مولکول های آبگریزمتصل شود، که نشان دهنده نقشی در انتقال آنها است. همچنین نشان داده شده است که β-لاکتوگلوبولین می تواند آهن را از طریق سیدروفورها متصل کند و بنابراین ممکن است در مبارزه با پاتوژن ها نقش داشته باشد. یک همولوگ از β-لاکتوگلوبولین در شیر مادر انسان وجود ندارد.
بتا-لاکتوگلوبولین برای چه مواردی استفاده می شود؟
β-لاکتوگلوبولین (LG) مشکوک است برای تقویت یا تعدیل پاسخ های ایمنی انسان. علاوه بر این، LG همچنین برای افزایش تکثیر سلولی انسان فرض شده است. با این حال، این عملکردهای بالقوه LG به طور مستقیم یا کامل مورد توجه قرار نگرفته است.
بتا-لاکتوگلوبولین در چیست؟
β-لاکتوگلوبولین یک پروتئین کروی است که در شیر بسیاری از گونه های پستانداران از جمله نشخوارکنندگان مانند گاو و گوسفند و برخی از غیر نشخوارکنندگان مانند خوک وجود دارد. و اسب ها (Kontopidis et al.، 2004; ساویر و کونتوپیدیس، 2000). بتا-لاکتوگلوبولین اصلی ترین پروتئین آب پنیر در شیر است.
آیا بتا-لاکتوگلوبولین در پروتئین آب پنیر وجود دارد؟
پروتئین‌های Whey شامل β-لاکتوگلوبولین (به طور خلاصه β-LG)، α-لاکتالبومین (α-LA)، ایمونوگلوبولین‌ها (IG)، آلبومین سرم گاوی (BSA) لاکتوفرین گاوی (BLF) و لاکتوپراکسیداز (LP)، همراه با سایر اجزای جزئی.
آلرژی به بتا-لاکتوگلوبولین چیست؟
آلرژی به بتا-لاکتوگلوبولین باعث واکنش در سیستم ایمنی فرد می شود بدن برخی از مواد را سمی می بیند و آنتی بادی های IgE در برابر این آلاینده ها تولید می کند. این آنتی بادی ها باعث ترشح هیستامین می شوند که علائم واکنش آلرژیک را ایجاد می کند.
