از آنجایی که یک کرم باواریا حاوی لبنیات به شکل کرم آنگلیز و خامه فرم گرفته است، باید سرد نگه داشته شود. از آنجایی که همه کاستاردها ماندگاری کوتاهی دارند، کرم باواریا باید تا حد امکان به زمانی که قصد استفاده از آن را دارید، درست شود.
کرم باواریا چقدر می تواند بیرون بماند؟
معمولاً می توانند در دمای اتاق به مدت 2-3 ساعت بنشینند. اگر نیاز به سفر با آن دارید، فقط از ما بخواهید که آن را برای شما فریز کنیم. کیک‌های ورقه‌ای کامل ما معمولاً در یخچال‌های خانگی استاندارد جا نمی‌شوند.
آیا کیک باواریایی خامه‌ای باید در یخچال نگهداری شود؟
بله. کیک کیک اگر در یخچال نگهداری شود مدت بیشتری تازه می ماند. می توان آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد و حتی تا 3 ماه می توان آن را منجمد کرد! قبل از سرو به سادگی آن را از کیسه پلاستیکی خارج کرده و در دمای اتاق سرو کنید.
آیا کیک پر شده با کاستارد باید در یخچال نگهداری شود؟
همیشه هر کیکی را با فراستینگ حاوی تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ، یا کیکی که مایه خامه زده شده یا هر نوع فیلینگ دارد - اعم از خامه زده شده، کاستارد، میوه یا موس در یخچال بگذارید. با گذاشتن آن در یخچال به کیک آسیبی نمی‌رسانید، اما سرما آن را خشک می‌کند.
چه مدت می توانید کاستارد را در دمای اتاق نگه دارید؟
کدو تنبل، خامه، نوعی پارچه ابریشمی یا پای های مبتنی بر کاسترد نباید بیش از دو ساعت از یخچال خارج شوند. پیترسون می‌افزاید: «به خاطر داشته باشید، کیک‌های خامه‌ای و کاستارد اغلب خوب یخ نمی‌زنند.»
