اسید کاپروئیک به طور طبیعی در چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی مختلف یافت می شود.
چه غذاهایی حاوی اسید کاپروئیک هستند؟
منابع غذایی کاپروئیک اسید
این به عنوان استر گلیسرول در چربی های حیوانی مانند چربی های موجود در کره، چدار و سایر پنیرها و در روغن نارگیل وجود دارد. بوی نامطبوعی که یادآور بوی بز است به دلیل رایگان بودن آن است و به همین دلیل نام او نیز هست.
هگزانوئیک اسید از کجا می آید؟
این یک اسید چرب است که به طور طبیعی در چربی ها و روغن های حیوانی مختلف یافت می شود و یکی از مواد شیمیایی است که به پوسته دانه گوشتی در حال تجزیه جینکو بوی نامطبوع می دهد. اسید هگزانوئیک در بسیاری از غذاها یافت می شود که برخی از آنها عبارتند از مروارید تاپیوکا، آبگوشت گوشتی، گردوی اسپند و هاکلبری با برگ بیضی شکل.
اسید کاپریک کجا یافت می شود؟
اسید کاپریک یک اسید چرب با زنجیره متوسط اشباع شده با ستون فقرات 10 کربنی است. اسید کاپریک به طور طبیعی در روغن نارگیل و هسته خرما و همچنین شیر پستانداران مختلف یافت می شود..
اسید کاپروئیک برای چه مواردی استفاده می شود؟
کاربرد اصلی کاپروییک اسید در ساخت استرهای آن برای استفاده به عنوان طعم دهنده های مصنوعی و در ساخت مشتقات هگزیل مانند هگزیل فنل ها است. نمک ها و استرهای اسید کاپروئیک به نام کاپروات ها یا هگزانوات ها شناخته می شوند.
