می توانید با خیال راحت مواد غذایی منجمد شده را که ذوب شده-خام یا پخته شده اند دوباره منجمد کنید، اگرچه ممکن است به دلیل رطوبت از دست رفته در اثر ذوب، کیفیت آنها از دست برود. برای یخ زدن ایمن، محصول ذوب شده باید در دمای 40 درجه یا کمتر به مدت حداکثر 3 تا 4 روز سرد نگه داشته شود..
آیا خوردن غذاهای منجمد که ذوب شده و دوباره یخ زده اند بی خطر است؟
آیا می توانم مواد غذایی را در فریزر دوباره منجمد کنم اگر ذوب شده یا تا حدی ذوب شده است؟ پاسخ. … ذوب بخشی و انجماد مجدد ممکن است کیفیت برخی از غذاها را کاهش دهد، اما غذا برای خوردن سالم باقی می ماند.
چرا نمی توانید مواد غذایی یخ زده را دوباره منجمد کنید؟
هنگامی که یک مورد را منجمد، ذوب و دوباره منجمد می کنید، ذوب دوم، سلول های بیشتری را تجزیه می کند، رطوبت را از بین می برد و یکپارچگی محصول را تغییر می دهد. دشمن دیگر باکتری ها هستند. غذاهای منجمد و ذوب شده سریع‌تر از غذاهای تازه باکتری‌های مضر ایجاد می‌کنند.
چه زمانی می توانید مواد غذایی یخ زده را دوباره منجمد کنید؟
می توانید گوشت و ماهی پخته شده را یکبار منجمد کنید، به شرطی که قبل از رفتن به فریزر سرد شده باشند. اگر شک دارید، دوباره فریز نکنید. غذاهای خام منجمد را می توان یک بار یخ زدایی کرد و در یخچال برای تا 24 ساعتقبل از نیاز به پختن یا دور ریختن نگه داشت.
اگر غذای یخ زده را دوباره منجمد کنید چه اتفاقی می افتد؟
از نقطه نظر ایمنی، خوب است که گوشت یا مرغ یا هر غذای منجمد یخ زده را دوباره منجمد کنید، البته تا زمانی که در یخچالی که دمای آن ۵ درجه سانتیگراد یا کمتر است، یخ زدایی شده باشد. ممکن است با یخ زدایی و یخ زدایی مجدد غذاها مقداری کیفیت از بین برود زیرا سلول ها کمی تجزیه می شوند و غذا می تواند کمی آبی شود
