دپارتمان کشاورزی ایالات متحده (USDA) توصیه می کند: هنگامی که غذا در یخچال ذوب شد، می توان آن را بدون پختن دوباره منجمد کرد، اگرچه ممکن است از بین برود. کیفیت به دلیل رطوبت از دست رفته در اثر ذوب. پس از پختن غذاهای خامی که قبلا منجمد شده اند، می توان غذاهای پخته شده را فریز کرد.
می توانید مرغ را یخ زدایی کنید و دوباره منجمد کنید؟
سوالی که اغلب از ما پرسیده می شود این است که آیا می توان مرغ یخ زدایی را دوباره در فریزر قرار داد یا خیر، و پاسخ YES است! … در حالی که قرار دادن مرغی که زیر 5 درجه یخ زدایی شده است بی خطر است، اما دوباره داخل فریزر، انجماد و انجماد مجدد مرغ ممکن است کیفیت گوشت را بدتر کند.
چرا آب کردن و یخ زدن مجدد گوشت بد است؟
هنگامی که یک مورد را منجمد، ذوب و دوباره منجمد می‌کنید، دوم برفک سلول‌های بیشتری را تجزیه می‌کند، رطوبت را از بین می‌برد و یکپارچگی محصول را تغییر می‌دهد. دشمن دیگر باکتری ها هستند. غذاهای منجمد و ذوب شده سریع‌تر از غذاهای تازه باکتری‌های مضر ایجاد می‌کنند.
آیا مرغ بعد از یخ زدایی هنوز خوب است؟
وزارت کشاورزی ایالات متحده می‌گوید
مرغی که در یخچال یخ زدایی شده‌اند را می‌توان با خیال راحت برای یک تا دو روز دیگر قبل از پختن در یخچال نگهداری کرد. همچنین می‌توانید با خیال راحت آن را در همان بازه زمانی منجمد کنید.
می توانید گوشت را دوبار منجمد کنید؟
گوشت اغلب برای نگهداری و ایمن نگه داشتن محصول در زمانی که قرار نیست فوراً خورده شود منجمد می شود. تا زمانی که گوشت به درستی نگهداری شده و به آرامی در یخچال ذوب شده باشد، می توان آن را چندین بار با خیال راحت دوباره منجمد کرد اگر به درستی انجام شود، انجماد مجدد گوشت هیچ خطری برای سلامتی ندارد.
