همه چیز درباره شکر است. نه نیشکر یا قند چغندر، بلکه قندهای طبیعی که در گیاهان وجود دارند. دانه‌های ذرت شیرین وقتی در زمان مناسب برداشت می‌شوند، محتوای قند بسیار بالایی دارند.
تفاوت ذرت شیرین و ذرت چیست؟
انواع ذرتی که از خوردن آن لذت می بریم ذرت شیرین نامیده می شود که به اندازه ذرت مزرعه رشد نمی کند (یک تفاوت قابل شناسایی دیگر). ذرت شیرین نسبت به ذرت گاوی قند بیشتری دارد و در حالی که نارس است چیده می شود، قبل از اینکه شکر فرصتی برای تبدیل شدن به نشاسته پیدا کند.
چرا ذرت شیرین نیست؟
هر چه ذرت بعد از چیدن بیشتر بماند، قندها بیشتر به نشاسته تبدیل می شوند و شیرینی آن از بین می رود این اغلب دلیل ساده شیرین نبودن ذرت است.زمان برداشت نیز برای شیرینی بسیار مهم است. زمانی که ذرت در اوج خود است برداشت کنید زیرا شیرینی آن به سرعت از بین می رود.
ذرت کی شیرین شد؟
ذرت شیرین نتیجه یک جهش مغلوب در ژن هایی است که تبدیل قند به نشاسته را کنترل می کنند. قبایل بومی آمریکا آن را به فاتحان اروپایی معرفی کردند. اخیراً، ذرت فوق‌العاده شیرین در اوایل دهه 1950 توسط یک استاد گیاه‌شناسی دانشگاه ایلینوی به نام جان لاونان تولید شد.
آیا ذرت شیرین قند زیادی دارد؟
کربوهیدرات: 17.1 گرم. فیبر غذایی: 2.4 گرم قندها: 2.9 گرم.
