غذاهای با هیستامین بالا الکل، به ویژه شراب قرمز، نه تنها غنی از هیستامین است، بلکه یک مهارکننده قوی آنزیم DAO است.
کدام شرابی کمترین هیستامین را دارد؟
سعی کنید سفیدهای خشک مانند Sauvignon Blanc یا شراب های گازدار مانند Cava یا Prosecco بنوشید زیرا نسبت به شراب های قرمز هیستامین کمتری دارند.
آیا شراب برای هیستامین مضر است؟
رژیم بدون هیستامینبیشتر غذاهایی که دارای هیستامین بالایی هستند بسیار فرآوری شده یا تخمیر شده اند. اینها شامل شراب (به ویژه شراب قرمز)، پنیر کهنه مانند پنیر پارمزان، غذاهای حاوی مخمر، و کلم ترش است. اسفناج و گوجه فرنگی همچنین دارای هیستامین بالایی هستند.
آیا شراب سطح هیستامین را افزایش می دهد؟
هر دو ماده شیمیایی در آبجو، الکل و برخی غذاها نیز یافت می شوند. شرابهای قرمز بزرگترین مقصر در مورد هیستامین هستند با داشتن بین ۶۰ تا ۳۸۰۰ میکروگرم در هر لیوان در مقابل شراب سفید که بین ۳ تا ۱۲۰ دارد.
کدام شراب ها دارای هیستامین بالایی هستند؟
شرابهای قرمز معمولاً بالاترین سطح هیستامین را در مقایسه با شرابهای سفید و شامپاین دارند. سطوح معمولاً بین 60 تا 3800 میکروگرم در لیتر (mcg/L) است.
