فلفل قرمز کشمیری یا لال میرچ کشمیری با توانایی آنها در دادن رنگ قرمز تیره به غذا، قادر به رنگ آمیزی و طعم دادن است و در عین حال اجازه نمی دهد غذا خیلی تند یا تند شود، مشخص می شود. هند بزرگترین مصرف کننده و تولید کننده است.
به جای فلفل کشمیری از چی استفاده کنم؟
اگر پودر فلفل کشمیری ندارید، بهترین جایگزین این است:
- پاپریکا دودی شیرین را با کمی کاین برای گرما ترکیب کنید.
- OR - از پاپریکا معمولی با کمی کاین استفاده کنید. فاقد ظرافت دودی است.
تفاوت فلفل قرمز و فلفل کشمیری چیست؟
با این حال، وقتی می خواهید رنگ ملایم و جذاب قرمز و همچنین تندی متوسط داشته باشید، فلفل کشمیری گزینه مناسبی است.این فلفل‌ها کوچک‌تر و گردتر هستند و کمتر تند هستند، اما رنگ قرمز بسیار زنده‌ای به غذا می‌دهند. در واقع، آنها به‌خاطر تند بودن قرمز پر جنب و جوش و تندی متوسط خود پرورش داده شده‌اند.
فلفل کشمیری چیست؟
فلفل کشمیری نوعی فلفل فلفل است که به دلیل رنگ قرمز تند و درجه حرارت کمتر شناخته شده است، که آن را برای استفاده در تنوری، مرغ کره و روگان جاش کاری ایده آل می کند. آنها را قبل از افزودن به کاری، سوپ، خورش یا حتی به عنوان پاشش پایانی برای حرارت تند، خشک و ریز آسیاب می کنند.
آیا فلفل کشمیری همان کاین است؟
فلفل هندی فلفل کشمیری تندتر از پاپریکا و ملایم تر از فلفل قرمز است; برخی از آشپزها اگر نتوانند فلفل کشمیری رنگارنگ تر را تهیه کنند، این دو را مخلوط می کنند. اگر نمی خواهید یک غذای آتشین بخورید، به همان اندازه در خانه به عنوان جایگزین فلفل تندتر است، یا اگر حرارت بیشتری را ترجیح می دهید برای پاپریکا.
