دناتوراسیون فرآیندی است که در آن پروتئین ها یا اسیدهای نوکلئیک ساختار چهارم، ساختار سوم و ساختار ثانویه را که در حالت اصلی خود وجود دارد، با استفاده از مقداری …
دناتوره در زیست شناسی به چه معناست؟
denaturation، در زیست‌شناسی، فرایند اصلاح ساختار مولکولی پروتئین دناتوره‌سازی شامل شکستن بسیاری از پیوندها یا پیوندهای ضعیف (مثلاً پیوندهای هیدروژنی) در یک مولکول پروتئینی که مسئول ساختار بسیار منظم پروتئین در حالت طبیعی (بومی) آن است.
دناتوره کردن آنزیم به چه معناست؟
دماهای بالاتر شکل سایت فعال را مختل می کند، که فعالیت آن را کاهش می دهد یا از کارکرد آن جلوگیری می کند.آنزیم دناتوره شده است. … آنزیم، از جمله محل فعال آن، تغییر شکل می دهد و بستر دیگر مناسب نیست. سرعت واکنش تحت تأثیر قرار می گیرد یا واکنش متوقف می شود.
نمونه ای از دناتوره کردن چیست؟
وقتی غذا پخته می شود، برخی از پروتئین های آن دناتوره می شوند. به همین دلیل است که تخم مرغ آب پز سفت می شود و گوشت پخته سفت می شود. یک مثال کلاسیک از دناتوره شدن در پروتئین ها از سفیده تخم مرغ می آید که عمدتاً آلبومین تخم مرغ در آب است. … پوستی که روی شیر دلمه شکل می گیرد نمونه رایج دیگری از پروتئین دناتوره شده است.
در طول دناتور چه اتفاقی می افتد؟
دناتوراسیون ورقه های آلفا-مارپیچ و بتا طبیعی را در یک پروتئین مختل می کند و آن را به شکل تصادفی باز می کند. دناتوره شدن به این دلیل اتفاق می‌افتد که برهم‌کنش‌های پیوندی مسئول ساختار ثانویه (پیوندهای هیدروژنی به آمیدها) و ساختار ثالثی مختل می شوند..
