در زمینه بیولوژی مولکولی، انتروتوکسین نوع B، که به نام انتروتوکسین استافیلوکوک B نیز شناخته می شود، انتروتوکسینی است که توسط باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس تولید می شود. این یکی از علل شایع مسمومیت غذایی است، با اسهال شدید، حالت تهوع و گرفتگی روده که اغلب در عرض چند ساعت پس از مصرف شروع می شود.
انتروتوکسین استافیلوکوک چه می کند؟
استافیلوکوک انتروتوکسین B یکی از قوی ترین سوپرآنتی ژن های باکتریایی است که اثرات سمی عمیقی بر سیستم ایمنی اعمال می کند و منجر به تحریک ترشح سیتوکین و التهاب می شود با مسمومیت غذایی مرتبط است. شوک سمی غیرقاعدگی، درماتیت آتوپیک، آسم و پولیپ بینی در انسان.
استافیلوکوکوس اورئوس انتروتوکسین چیست؟
انتروتوکسین‌های استافیلوکوکوس اورئوس (SEs) اگزوتوکسین‌های قوی دستگاه گوارش هستند که توسط استافیلوکوکوس اورئوس در طول فاز لگاریتمی رشد یا در طول انتقال از فاز نمایی به فاز ثابت سنتز می‌شوند. 16، 17، 18، 19، 20].
آیا استافیلوکوک انتروتوکسین تولید می کند؟
رایج ترین انتروتوکسین های استافیلوکوکی SEA و SEB هستند. همانطور که در جدول 1 نشان داده شده است، SEA شایع ترین سم در مسمومیت های غذایی مرتبط با استافیلوکوک است. SEB، در حالی که با مسمومیت غذایی مرتبط است، برای استفاده بالقوه به عنوان یک سلاح زیستی استنشاقی مورد مطالعه قرار گرفته است [7].
سم استافیلوکوک چیست؟
مسمومیت غذایی با استاف یک بیماری گوارشی است که در اثر خوردن غذاهای آلوده به سموم تولید شده توسط باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (Staph) ایجاد می شود. حدود 25 درصد از مردم و حیوانات استاف روی پوست و بینی خود دارند.
