در فویل آلومینیومیبپیچید تا از دود بیش از حد گوشت جلوگیری کنید و رطوبتی که در طول فرآیند پخت منتشر می شود را بگیرید. آتش را حفظ کنید: نیازی به اضافه کردن چوب یا زغال سنگ نیست. فقط آتش را حفظ کنید و بگذارید لب به پخت تمام شود.
آیا هنگام سیگار کشیدن باید گوشت را در فویل بپیچید؟
پیچیدن گوشت در فویل میزان دود روی سطح گوشت را محدود می کند و در نتیجه رنگ و طعم بهتری روی محصول نهایی می دهد. همچنین رطوبت را افزایش می دهد و زمان پخت را تسریع می کند. بسته بندی باید تقریباً در نیمی از فرآیند پخت انجام شود یا زمانی که دمای داخلی گوشت 150-160 درجه است.
آیا هنگام کشیدن سیگار کباب خوک را در فویل می‌پیچید؟
ما توصیه می کنیم که گوشت خوک را بدون پیچیدن در فویل دود کنید فویل می تواند از نفوذ طعم دود به گوشت جلوگیری کند، که همان چیزی است که به کمر طعم بسیار می دهد. با این حال، کمر گوشت خوک یک برش بدون چربی است، بنابراین بسته بندی آن می تواند از خشک شدن آن در مدت زمان طولانی در افراد سیگاری جلوگیری کند.
در چه دمایی باید شانه خوکم را در فویل بپیچم؟
اگر قصد دارید ته گوشت خوک خود را در فویل بپیچید، بهترین زمان برای انجام این کار زمانی است که ته گوشت خوک به دمای داخلی 150 تا 170 درجه رسیده باشد، یا حدود دو سوم از زمان پخت. این بهترین ترکیب ممکن از طعم و بافت را به آن می دهد.
آیا باید گوشت خوکم را در فویل بپیچم؟
فیله خوک یک برش بدون چربی از گوشت خوک است که می تواند به سرعت خشک شود. فیله گوشت خوک بسته بندی شده با فویل یک راه عالی برای آماده کردن این قطعه گوشت برای حفظ طعم و رطوبت است. گوشت خوک ممکن است خشک شود، اما پوشاندن ماهیتابه با فویل در حین تفت دادن به گوشت کمک می کند آبدار بودن خود را حفظ کند.
