در گیاهان و گونه‌های مختلف باکتریایی، سیستئین از طریق یک مسیر دو مرحله‌ای از پیش‌ساز L-سرین سنتز می‌شود. -استیل سرین و سپس CysK یا CysM گوگرد را از سولفید هیدروژن یا تیوسولفات برای تشکیل L-سیستئین ترکیب می کنند (شکل 1).
سیستئین را از کجا دریافت کنیم؟
سیستئین در اکثر غذاهای پر پروتئین مانند مرغ، بوقلمون، ماست، پنیر، تخم مرغ، تخمه آفتابگردان و حبوبات یافت می شود. N-استیل سیستئین (NAC) یک شکل مکمل از سیستئین است.
چگونه سیستئین را به طور طبیعی دریافت می کنید؟
آجیل، دانه ها، غلات و حبوبات منابع گیاهی عالی این اسید آمینه هستند. نخود، کوسکوس، تخم مرغ، عدس، جو، بوقلمون و گردو منابع خوبی برای دریافت سیستئین از طریق رژیم غذایی شما هستند.به غیر از پروتئین، سبزیجات آلیوم یکی از منابع اصلی گوگرد در رژیم غذایی هستند.
چه غذاهایی حاوی ال سیستئین هستند؟
L-سیستئین در بسیاری از غذاهایی که می خوریم یافت می شود. تغذیه گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و ماهی تن همه منابع خوبی هستند. جو دوسر، تخم مرغ و ماست هم همینطور.
چه چیزی باعث کمبود سیستئین می شود؟
کمبود سیستئین شناسایی شده توسط اختلالات متابولیک ارثی یا کاهش سطح مایعات بدن با: 1) اختلال در دفاع آنتی اکسیدانی مرتبط است 2) کاهش توانایی متابولیسم داروها یا ترکیبات سمی. 3) عملکردهای ایمنی افسرده. 4) برخی از سایکوزها. و 5) هموسیستینمی.
