اثرات تغذیه ای شیر جوشان جوشاندن شیر به طور قابل توجهی ارزش غذایی شیر را کاهش می دهد. مطالعات نشان داده اند که در حالی که جوشاندن شیر باکتری ها را از شیر خام از بین می برد، همچنین سطح پروتئین آب پنیر آن را به میزان زیادی کاهش می دهد.
کدام شیر آب پز یا نجوخته خوب است؟
خوب است که شیر را بجوشانید قبل از نوشیدن! شیر خام، برخلاف این افسانه که جوشاندن شیر باعث کاهش لاکتوز آن نمی شود. شیر خام ممکن است حاوی ای کولای، سالمونلا و سایر باکتری‌های مضر باشد.
آیا شیر پخته نشده برای سلامتی مفید است؟
در حالی که شیر خام طبیعی تر است و ممکن است حاوی مواد ضد میکروبی بیشتری باشد، بسیاری از ادعاهای بهداشتی آن مبتنی بر شواهد نیستند و بر خطرات احتمالی مانند عفونت های شدید ناشی از مضر برتری ندارند. باکتری‌هایی مانند سالمونلا، E. coli و لیستریا.
آیا شیر جوشانده مضر است؟
باکتری های مضر مانند سالمونلا، اشریشیا، کمپیلوباکتر، E. Coli و Cryptosporidium می توانند در شیر خام وجود داشته باشند و مصرف آنها می تواند باعث بیماری ها و بیماری های جدی مانند آرتریت واکنشی شود. سندرم گیلن باره و سندرم اورمیک همولیتیک.
آیا نوشیدن شیر بدون جوشیدن اشکالی ندارد؟
طبق گفته دکتر Saurabh Arora، بنیانگذار، helpline.com ایمنی مواد غذایی، به هیچ وجه نیازی به جوشاندن شیر پاستوریزه نیست «زیرا قبلاً در طی پاستوریزه کردن، عملیات حرارتی انجام شده است. ، شیر بدون میکروب است. اگر شیر پاستوریزه را بجوشانیم، ارزش غذایی آن را کاهش می دهیم.
