Paneer دارای مشخصات غذایی بالایی است زیرا حدود 90٪ چربی و پروتئین، 50٪ مواد معدنی، و 10٪ از لاکتوز شیر اصلی را حفظ می کند. ترکیب تقریبی پنیر 54% رطوبت، 17.5% پروتئین، 25% چربی، 2% لاکتوز و 1.5% مواد معدنی است.
اگر عدم تحمل لاکتوز می توانید پنیر بخورید؟
همه پودرهای پروتئینی حاوی لاکتوز غلیظ هستند. کره و همه انواع خامه حاوی لاکتوز نسبتاً کمتری نسبت به شیر هستند اما به اندازه کافی برای شما دردسر ایجاد می کنند. پنیر تازه ساخته شده – فتا، پنیر و غیره – حاوی مقدار زیادی لاکتوز است. هر چه پنیر سفت تر باشد، لاکتوز آن کمتر است.
چه مقدار لاکتوز در پنیر وجود دارد؟
پانیر حاوی تمام ترکیبات شیر به جز از دست دادن برخی از پروتئین های محلول آب پنیر، لاکتوز و مواد معدنی است (Singh and Kanawjia 1988).پنیر دارای سطح نسبتاً بالایی چربی (22-25٪) و پروتئین (16-18٪) و سطح پایین لاکتوز (2.0-2.7٪) است (Kanawjia and Singh 1996).
آیا پنیر بدون لاکتوز وجود دارد؟
همین - شما اکنون پنیر پنیر تازه درست کرده اید - و بدون لاکتوز است! شیر بدون لاکتوز DairyPure طعمی شبیه به شیر واقعی دارد، زیرا دقیقا همان چیزی است که هست – شیر واقعی و پنیر لذیذی می سازد! با حذف لاکتوز، هضم DairyPure و دستور العمل های بی شماری که می توانید با آن درست کنید آسان تر می شود.
چه غذاهایی سرشار از لاکتوز هستند؟
غذاهای سرشار از لاکتوز عبارتند از:
- شیر (بدون چربی، 1٪، 2٪، کامل)
- شیر تبخیر شده.
- شیر تغلیظ شده.
- دوغ.
- شیرخشک.
- بستنی.
- ماست.
- پنیر کوتیج.
