بنابراین، ایزومالتوز و ایزومالتولوز دارای پیوند گلیکوزیدی مشابهی هستند. ، که ممکن است کربوهیدرات دیگری باشد یا نباشد. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
پیوند گلیکوزیدی - ویکی پدیا
که دو جزء مونوساکارید را به هم متصل می کند. اما در ایزومالتوز، دو مونوساکارید دو واحد گلوکز هستند. ایزومالتوز را نیز نباید با ایزومالت اشتباه گرفت. ایزومالت یک پلیول دی ساکارید از ساکارز است.
آیا ایزومالتوز قند است؟
ایزومالتوز یک قند کاهنده است. ایزومالتوز هنگامی تولید می شود که شربت مالتوز بالا با آنزیم ترانس گلوکوزیداز (TG) درمان شود و یکی از اجزای اصلی در مخلوط ایزومالتوالیگوساکارید است. این محصول کاراملی شدن گلوکز است.
ترهالوز از چه چیزی تشکیل شده است؟
ترهالوز یک دی ساکارید کریستالی سفید است که از دو مولکول گلوکز تشکیل شده است که با پیوند α-گلیکوزیدی 1-1 به هم متصل شده اند. بنابراین، از نظر شیمیایی به آن α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-glucopyranoside نیز گفته می شود.
تفاوت بین مالتوز و ایزومالتوز چیست؟
تفاوت اصلی بین مالتوز و ایزومالتوز این است که مالتوز دارای دو واحد گلوکز است که از طریق پیوند آلفا 1-4 به یکدیگر متصل شده اند در حالی که ایزومالتوز دارای دو واحد گلوکز است که به یکدیگر متصل شده اند. یکدیگر از طریق پیوند آلفا 1-6. مالتوز یک دی ساکارید است.
ایزومالتوز چگونه تولید می شود؟
ایزومالتوز زمانی تولید می شود که شربت مالتوز با آنزیم ترانس گلوکوزیداز (TG)درمان شود و یکی از اجزای اصلی در مخلوط ایزومالتوالیگوساکارید است. این محصول کاراملی شدن گلوکز است.
