Collard به برخی از ارقام برگ شل Brassica oleracea اشاره دارد، گونه ای مشابه بسیاری از سبزیجات رایج، از جمله کلم و کلم بروکلی. کولارد یکی از اعضای گروه ویریدیس براسیکا اولراسه است.
سبز کولارد دقیقاً چیست؟
کلاردها سبزیجات هستند که دارای برگهای سبز بزرگ و ساقه‌های سفت هستند که قبل از خوردن برداشته می‌شوند. قسمت‌های برگ‌دار که ما می‌خوریم «سبزی کولارد» نامیده می‌شود. آنها ارتباط نزدیکی با کلم، کلم پیچ و سبزی خردل دارند و به روش های مشابهی تهیه می شوند.
چرا به آنها سبزی کولارد می گویند؟
نام "Collard " از کلمه "Colewort" (اصطلاح قرون وسطایی برای محصولات غیر سرفصلی براسیکا) گرفته شده است.این گیاهان به‌عنوان محصول غذایی برای برگهای بزرگ، سبز تیره و خوراکی‌شان، عمدتاً در کشمیر، برزیل، پرتغال، زیمبابوه، جنوب ایالات متحده، تانزانیا، کنیا، اوگاندا، بالکان و شمال اسپانیا رشد می‌کنند.
آیا کلم سبز همان کلم پیچ است؟
دو مورد از محبوب‌ترین آنها عبارتند از یک غذای اصلی جنوبی، سبزی کولارد، و کلم پیچ مورد علاقه عصر جدید. این دو به هم مرتبط هستند - هر دو از نظر فنی یک نوع کلم در گونه Brassica oleracea هستند. … کلم پیچ کالری کمتری دارد و فیبر و پروتئین بالایی دارد، در حالی که کلم پیچ حاوی آهن بیشتری است.
سبزی کولارد چیست و چه طعمی دارد؟
سبزیجات کولارد سبزیجات سبز رنگ خوراکی و یک ماده اصلی غذای روح هستند. برگها دارای رنگ سبز تیره گسترده ای هستند که صاف با ساقه های ضخیم و سخت است. که در خانواده گیاهی مشابه کلم پیچ قرار دارد، طعم آن خاکی با تلخی لطیف است که با پخت و پز ملایم می شود
