بدن انسان بین قندهای طبیعی و قندهایی که به غذاها اضافه می شوند تفاوتی قائل نمی شود. متابولیسم تمام کربوهیدرات ها از مسیر یکسانی پیروی می کند و در نهایت مونوساکاریدهای هسته تولید می کند. با این حال، این لزوما یک کیک و یک سیب را از نظر تغذیه ای یکسان نمی کند.
آیا بدن شما می تواند تفاوت بین شکر واقعی و قند تقلبی را تشخیص دهد؟
اگرچه گاهی اوقات ما نمی توانیم تفاوت بین قندهای مصنوعی و واقعی را بچشیم (علیرغم این واقعیت که آنها در واقع بسیار متفاوت هستند)، مغز و بدن ما می تواند به تفاوت ها واکنش نشان دهد بدن ما حتی گاهی اوقات می تواند تفاوت های بسیار جزئی بین انواع قندها را تشخیص دهد و به هر کدام متفاوت پاسخ دهد.
سالم ترین نوع قند چیست؟
شکر سفید، متشکل از ۵۰٪ گلوکز و ۵۰٪ فروکتوز، GI کمی پایین‌تر دارد. بر اساس مقادیر موجود در پایگاه داده GI، شربت آگاو کمترین مقدار GI را دارد. بنابراین از نظر مدیریت قند خون نسبت به سایر قندها گزینه بهتری است.
آیا تفاوتی بین انواع شکر وجود دارد؟
تفاوت این دو در سرعت هضم و جذب آنها است که با ساختار شیمیایی آنها مشخص می شود. کربوهیدرات های پیچیده از سه یا چند مولکول قند تشکیل می شوند، در حالی که کربوهیدرات های ساده از یک مولکول قند (مونوساکارید) یا دو (دی ساکارید) تشکیل شده اند.
6 نوع شکر چیست؟
انواع شکر
- فروکتوز: موجود در میوه ها و عسل.
- گالاکتوز: موجود در شیر و محصولات لبنی.
- گلوکز: موجود در عسل، میوه ها و سبزیجات.
- لاکتوز: موجود در شیر، ساخته شده از گلوکز و گالاکتوز.
- مالتوز: در جو یافت می شود.
- ساکارز: از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و در گیاهان یافت می شود.
- Xylose: موجود در چوب یا نی.
