Sauternes یک شراب شیرین فرانسوی از منطقه ای به همین نام در بخش Graves در بوردو است. شراب Sauternes از انگورهای سمیلون، سوویگنون بلان و انگور muscadelle که تحت تاثیر Botrytis cinerea قرار گرفته اند، ساخته می شود.
Sauterne در کجا رشد می کند؟
منطقه Sauternes 40 کیلومتری جنوب شرقی شهر بوردو، در انتهای جنوبی ناحیه شراب گریوز واقع شده است. به عنوان "Sauternes"، در واقع پنج کمون مختلف وجود دارد: Sauternes، Barsac، Preignac، Bommes و Fargues.
چرا Sauternes اینقدر گران هستند؟
رنگ بیشتر ساترن ها اساساً رنگ زرد طلایی است، اگرچه بسته به سن شراب و مدت زمان ماندن آن در بطری می تواند متفاوت باشد…. از آنجایی که Sauternes می تواند بسیار گران باشد برای تولید و بنابراین با قیمت های نسبتاً بالا فروخته می شود، اغلب در 375 میلی لیتر فروخته می شود.
چه چیزی Sauternes را بسیار خاص می کند؟
آنها آنقدر شیرین و غلیظ هستند که مخمرها نمی توانند تمام شکر را تخمیر کنند پس از تخمیر مقدار زیادی قند باقی مانده وجود دارد، از این رو شراب های Sauternes شیرین هستند. بیشتر از محتوای شکر، ویژگی بارز شراب های Sauternes غلظت معطر فوق العاده آنهاست.
چه زمانی باید Sauterne بنوشم؟
Sauternes شرابی ایده آل برای همراهی دسر یا پنیر بعد از غذا است.
