8 راه ساده برای لطیف کردن گوشت سفت
- گوشت را از نظر فیزیکی نرم کنید. …
- از ماریناد استفاده کنید. …
- نمک را فراموش نکنید. …
- بگذارید تا به دمای اتاق برسد. …
- آن را کم و آهسته بپزید. …
- دمای داخلی مناسب را بزنید. …
- به گوشت خود استراحت دهید. …
- برش در برابر دانه.
می توانید گوشت سفت را نرم کنید؟
می توانید کمی آب یا آبگوشت را بهیک تابه اضافه کنید و گوشت را برای چند دقیقه بجوشانید. هدف این است که اجازه دهید مایع به داخل گوشت نفوذ کند بدون اینکه اجازه دهید گوشت بیش از حد بپزد. این باید چند دقیقه طول بکشد.اگر چند قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو اضافه کنید، این به احیای گوشت نیز کمک می کند.
آیا گوشت سفت می تواند نرم شود؟
یک برش سفت از گوشت گاو، مانند کباب چاک، برای مثال، با طبخ دوباره آن نرم می شود، به خصوص اگر بار اول به اندازه کافی طولانی پخته نشده باشد.. اما هر برش گوشت را نمی توان با پختن نرم کرد. هنگام پخت مجدد گوشت گاو، به جای سس، از مایعات استفاده کنید، زیرا سس ها بیشتر می سوزند.
3 راه برای نرم کردن گوشت چیست؟
طبق گفته قابل اعتماد ما "همراه عاشق غذا"، سه راه وجود دارد که می توانید گوشت را از نظر شیمیایی نرم کنید: پخت طولانی و آهسته؛ استفاده از نرم کننده گوشت تجاری (Ac'cent شاید شناخته شده ترین مارک باشد). یا ماریناد کردن در یک ماریناد مبتنی بر اسید که حاوی آنزیم هایی است که بافت همبند را تجزیه می کند.
4 راه برای نرم کردن گوشت چیست؟
4 راه برای نرم کردن استیک
- مارینات: ترشی کردن استیک در اسیدها یا آنزیم ها باعث شکسته شدن الیاف و نرم کردن استیک می شود. …
- پوند: کوبیدن استیک راهی آسان برای شکستن الیاف و نرم کردن گوشت است. …
- نمک: نمک زدن به استیک یک روش نرم کردن ساده است که سلول های پروتئینی گوشت را تجزیه می کند.
