مطمئناً هر دو لایه‌های زیادی هستند (برخلاف خمیر سنتی که در بسیاری از دستور پخت‌هایمان استفاده می‌کنیم)، اما پفک و فیلو قابل تعویض نیستند… اگر مقایسه کنید دوم، فیلو مانند یک نوار دستمال کاغذی به نظر می رسد در حالی که خمیر پف دار بسیار ضخیم تر به نظر می رسد، بیشتر شبیه خمیر شیرینی معمولی است.
می توانید فیلو را جایگزین خمیر پفکی کنید؟
با توجه به تفاوت های بزرگ در ضخامت، مواد تشکیل دهنده آنها و نحوه ساخت آنها، نباید خمیر فیلو را جایگزین خمیر پفکی کنید یا برعکس. آنها شیرینی های بسیار متفاوت با بافت های متفاوت هستند، و دستور العمل ها اگر درست استفاده کنید بهترین نتیجه را خواهند گرفت.
خمیر پفکی چه تفاوتی با فیلو دارد؟
Phyllo یا فیلو خمیر خمیر عموی یونانی خمیر پفکی است. آنها هر دو به خاطر لایه های خمیر معروف هستند. در حالی که خمیر پفکی با افزودن کره به خمیر ایجاد می‌شود، خمیر فیلو تقریباً عاری از هر گونه چربی است - که درست قبل از پخت به آن اضافه می‌شود. خمیر فیلو هنگام پخت پف نمی کند - ترد می شود.
به جای شیرینی پف دار از چه چیزی استفاده کنم؟
هنگام انتخاب جایگزین شیرینی پف دار دستور پخت خود را در نظر داشته باشید، زیرا هر جایگزین دارای نقاط قوت و ضعف خاص خود است
- خمیر رول شامی به سبک کروسان یخچالی. …
- خمیر فیلو. …
- خمیر بیسکویت. …
- Pie Crust.
آیا جایگزین سالمی برای پفک وجود دارد؟
Filo – یک جایگزین سالم‌تر شیرینی کوتاه، کم‌چرب‌ترین شیرینی معمولی، دارای حدود ۲۵۰ گرم کره به مقداری است که می‌توان از آن استفاده کرد. پای بزرگ یا کیش؛ بر اساس هشت وعده، این بیش از 30 گرم چربی به ازای هر نفر تنها از شیرینی است!
