تاریخچه سس Velouté Velouté یکی از چهار سس اصلی مادر بود که توسط سرآشپز Marie-Antoine Carême در اوایل قرن ۱۹ تعریف شد.
سس ولوت چگونه درست می شود؟
با ولوت ماهی شروع کنید، شراب سفید، خامه غلیظ و آب لیمو را اضافه کنید. این سس بر پایه استاک گوساله با اضافه کردن چند قطره آبلیمو، خامه و زرده تخم مرغ تهیه شده است. و زرده تخم مرغ.
سس ولوت کجا استفاده می شود؟
چه با سس ولوته سرو کنیم
- مرغ. به طور سنتی، سس سوپرم با مرغ آب پز یا بخارپز یا سایر غذاهای مرغ با طعم های لطیف سرو می شود. …
- ماهی. …
- گوساله. …
- سوپ: انواع سوپ های خامه ای را می توان به سادگی با تفت دادن سبزیجات، اضافه کردن ولوت، سپس پوره کردن و اضافه کردن خامه غلیظ درست کرد.
بنیانگذار 5 سس مادر چه کسی بود؟
در قرن نوزدهم توسط سرآشپز فرانسوی آگوست اسکوفیه ساخته شد، سس های مادر به عنوان نقطه شروع برای انواع سس های خوشمزه برای تکمیل غذاهای بی شماری از جمله سبزیجات، ماهی، استفاده می شود. گوشت، کاسرول، و پاستا.
پدر سس کیست؟
در قرن نوزدهم، Marie-Antoine Carême (1784-1833)، سرآشپز فرانسوی که به عنوان پدر غذاهای لذیذ یا غذاهای عالی شناخته می شود، همه سس ها را در چهار دسته طبقه بندی کرد. که به "سس های مادر" معروف شد. (ادعای دیگر او برای شهرت: اختراع کلاه سرآشپز.)
