اگر کره یا اسپری خیلی نرم باشد، روغنی می شود و کیک حاصل سنگین و غلیظ می شود. اگر کره خیلی سرد باشد، مدت زیادی طول می کشد تا به شکر و تخم مرغ اضافه شود و می تواند باعث مخلوط شدن بیش از حد شود که به نوبه خود به معنای یک کیک سنگین است.
چرا کیک اسفنجی من اینقدر سفت است؟
این ممکن است به دلیل مواد یا فر باشد. بررسی کنید که مقدار مناسبی از مواد مرطوب را در آن قرار دهید، به عنوان مثال. استفاده از تخم مرغ های بزرگ (در صورت درخواست) به جای کوچک و اندازه گیری صحیح مایعات. به طور مشابه، شما نمی خواهید مقدار زیادی از مواد خشک را دربریزید، زیرا این مواد رطوبت را جذب می کنند.
چرا کیک های من بعد از پخت سفت می شوند؟
کیک شما سفت است
سفتی در کیک ها با مخلوط کردن بیش از حد یا نوع اشتباه آرد ایجاد می شود.راه حل: کیک خود را طبق دستور مخلوط کنید. یک تابع به ترتیب اضافه کردن مواد برای ایجاد بافت مناسب وجود دارد. به محض شروع مخلوط کردن آرد با یک مایع و یک چربی، گلوتن ایجاد می شود.
چگونه یک کیک اسفنجی سخت را درست می کنید؟
در اینجا پنج نکته برای نحوه مرطوب کردن کیک خشک پس از پخته شدن وجود دارد
- با لعاب شربتی ساده برس بزنید. ولز توصیه می‌کند اگر لایه‌های کیک خیلی خشک شدند، یک لعاب شربتی ساده به آن اضافه کنید. …
- کیک خود را در شیر خیس کنید. …
- کیک را با موس یا مربا پر کنید. …
- کیک را فراست کنید. …
- آن را در یخچال بچسبانید.
چه چیزی یک کیک را سبک و پف دار می کند؟
خامه کردن به سادگی به معنای هم زدن کره با شکر است تا سبک و پفکی شود، حباب های ریز هوا را به دام می اندازد. حباب های هوایی که اضافه می کنید، به علاوه CO2 آزاد شده توسط عوامل افزایش دهنده، با گرم شدن منبسط می شوند و کیک بلند می شود.
