آمیلازها نشاسته را به مولکول های کوچکتر هضم می کنند، در نهایت مالتوز تولید می کنند که به نوبه خود توسط مالتاز به دو مولکول گلوکز تقسیم می شود.
چگونه آمیلاز نشاسته را می شکند؟
از دهان تا معده
بزاق حاوی آنزیم آمیلاز بزاقی است. این آنزیم پیوندهای بین واحدهای قند مونومر دی ساکاریدها، الیگوساکاریدها و نشاسته ها را می شکند. آمیلاز بزاقی آمیلوز و آمیلوپکتین را به زنجیره های کوچکتری از گلوکزکه دکسترین و مالتوز نامیده می شوند، می شکند.
آیا آمیلاز نشاسته یا کربوهیدرات ها را تجزیه می کند؟
آمیلاز و سایر آنزیم های کربوهیدرات نشاسته را به قندتجزیه می کند. آنزیم های پروتئاز پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کنند.
چه کسی نشاسته را هضم می کند؟
هضم نشاسته با آمیلاز بزاقیشروع می شود، اما این فعالیت بسیار کمتر از آمیلاز پانکراس در روده کوچک اهمیت دارد. آمیلاز نشاسته را هیدرولیز می کند و محصولات نهایی اولیه مالتوز، مالتوتریوز و دکسترین هستند، اگرچه مقداری گلوکز نیز تولید می شود.
آنزیم آمیلاز چه چیزی را تجزیه می کند؟
آمیلاز، هر عضوی از دسته ای از آنزیم ها که هیدرولیز (تقسیم یک ترکیب با افزودن یک مولکول آب) نشاسته را به مولکول های کربوهیدرات کوچکتر مانند مالتوز کاتالیز می کند. یک مولکول متشکل از دو مولکول گلوکز).
