مونوگلیسریدها معمولاً بی خطر در نظر گرفته می شوند، اما همچنان باید مصرف خود را محدود کنید. آنها معمولا در غذاهای فرآوری شده یافت می شوند، بنابراین تا حد امکان غذاهای کامل مانند میوه های تازه، سبزیجات و حبوبات یا گوشت های فرآوری نشده را انتخاب کنید. این به کاهش مصرف این چربی ها کمک می کند.
مونوگلیسریدهای استیله چیست؟
مونوگلیسریدهای استیله (AMG) سورفکتانت های غیر یونی هستند که به طور گسترده در پخت و سایر فرمولاسیون های غذایی استفاده می شوند. از نظر شیمیایی، آنها استرهای اسید استیک مونوگلیسریدها هستند که خواص آنها به ترکیب مونوگلیسرید و درجه استیلاسیون بستگی دارد.
چرا مونوگلیسرید برای شما مضر است؟
چربی های ترانس در مقادیر کم دلیلی برای نگرانی نیست.با این حال، خوردن مقادیر قابل توجهی از چربی های ترانس با افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سکته مرتبط است. اما، از آنجایی که مونوگلیسریدها نوعی چربی هستند، خوردن مقدار زیادی غذاهای سرشار از آنها ممکن است سالم نباشد
آیا مونو و دی گلیسیرید مضر است؟
هیچ اثر مضری به طور خاص با مونو یا دی گلیسیرید مرتبط نشده است. نظرات: مونو و دی گلیسریدهایی که به احتمال زیاد باعث ایجاد اثرات ناخواسته می شوند، آنهایی هستند که حاوی اسیدهای چرب اشباع با زنجیره بلند، به ویژه اسید استئاریک هستند. چنین ترکیباتی در مطالعات حیوانی طولانی مدت مورد بررسی قرار گرفته اند.
مونوگلیسرید سویا چیست؟
مونو و دی گلیسیرید. این امولسیفایرهای ساخته شده از روغن سویا می توانند در غذاهای مختلف از پوره سیب زمینی فوری گرفته تا آدامس و بستنی ظاهر شوند. … اینها اغلب از سویا ساخته می شوند. ویتامین E که حاوی روغن سویا است.
