آبجو گندم نوعی آبجو با تخمیر بالا است که با نسبت زیادی گندم نسبت به مقدار جو مالت دار دم می شود. دو گونه اصلی عبارتند از Weizenbier آلمانی و witbier بلژیکی. انواع دیگر عبارتند از Lambic، Berliner Weisse، و Gose.
چه چیزی یک آبجو را یک Hefeweizen می کند؟
Hefeweizen یک نوع آبجوی Weiss است که در آلمان به معنای "آبجو سفید" است. خود Hefeweizen در آلمانی به "گندم مخمر" ترجمه می شود. ساخته شده از >50% گندم، آبجوهای وایس با حضور قوی موز و میخک، حتی وانیل یا آدامس، در عطر و طعم مشخص می شوند.
چگونه می توان فهمید که آبجو یک آبجو گندم است؟
آبجوی گندم به هر آبجوی گفته می شود که حداقل 50 درصد آن از گندم تشکیل شده باشد، که نسبت به سایر آبجوهایی که عمدتاً از جو، چاودار یا مواد کمکی مانند برنج و ذرت ساخته می شوند، بسیار بیشتر است.آبجوهای گندمی در انواع مختلفی که می توانید تصور کنید وجود دارند، اما به طور کلی، سبک، تابستانی و با طراوت هستند
Witbiers چیست؟
Witbier، آبجو سفید، bière blanche، یا به سادگی witte یک آبجو جو/گندم با تخمیر بالا است که عمدتاً در بلژیک و هلند دم می‌شود. نام خود را به دلیل مخمر و پروتئین های گندم معلق گرفته است که باعث می شود آبجو در هنگام سردی کدر یا سفید به نظر برسد.
آیا Hefeweizen یک لاگر است یا یک آل؟
سبک تخمیر بالا hefeweizen را به عنوان ale معرفی می کند. مخمر معلق به hefeweizen ظاهری کدر می دهد که بارزترین ویژگی آن است. در مقابل، پیلسنر آلمانی یک لجر تخمیر شده در پایین است.
