نخود خشک - که به عنوان لوبیا گاربانزو نیز شناخته می شود - بسته به روشی که به بهترین وجه با نیازهای شما مطابقت دارد، می توان بدون خیساندن از قبل در هر جایی از ۴۰ دقیقه تا هشت ساعت پخت. با این حال، پختن لوبیا گاربانزو بدون خیساندن می تواند خطر عوارض گوارشی از جمله گاز و نفخ را افزایش دهد.
آیا می توان نخود را بدون خیساندن پخت؟
نخود را می توان از خشک یا از قبل خیس شده در زودپز پخت اگر آنها را به مدت 12 ساعت خیس کنید، در عرض چند دقیقه پخته می شوند، اما می توانید از خوردن آن نیز صرف نظر کنید. خیساندن در کل نخود را می توان در 40 دقیقه با فشار از حالت خشک طبخ کرد، به اضافه مدت زمانی که طول می کشد تا فشار کم و زیاد شود.
می توانید نخود خیس نشده بخورید؟
علاوه بر اینکه خوردن آن هنگام خشک شدن خیلی سخت است، نخود نپخته حاوی سمومی مانند لکتین است که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. بعلاوه، پختن دوباره نخود پخته فقط باعث بهتر شدن آنها می شود. به جای آن، توصیه می‌کنیم برای شروع، از کنسرو نخود استفاده کنید.
آیا باید قبل از غذا نخود را بپزید؟
همچنین سوال دیگری برای من مطرح شده است که "آیا کنسرو نخود پخته شده است؟" بله، آنها از قبل پخته شده اند و آماده خوردن هستند! شما فقط باید آنها را آبکش کنید و قبل از استفاده از آنها برای دستور غذا بشویید.
چگونه متوجه می شوید که نخود پخته شده است؟
تمام بودن را بررسی کنید. اگرچه نخود با پختن اندازه آن افزایش می یابد، اما فقط با نگاه کردن به آن نمی توانید متوجه شوید که آیا درست شده است یا خیر. وقتی برای حدود 45 دقیقهجوشیدند، دو یا سه تا را از ماهیتابه بردارید و از وسط نصف کنید. نخود کاملاً پخته تا آخر زرد نرم و کرمی است.
