نترس: طبق خط مستقیم گوشت و طیور USDA، پختن ژامبون یخ زده کاملاً ایمن است. پخت کامل آن فقط 50 درصد بیشتر از ژامبون ذوب شده طول می کشد. (هنوز کمتر از زمان لازم برای ذوب شدن!)
چگونه یک ژامبون یخ زده از قبل پخته شده بپزید؟
روش فر ژامبون را روی توری در یک ماهیتابه قرار دهید. آب را به کف ظرف اضافه کنید و با درب یا فویل محکم بپوشانید. در 325 فارنهایت به مدت 15 تا 18 دقیقه به ازای هر پوند بپزید تا زمانی که دماسنج گوشت 140 فارنهایت را ثبت کند. تفت دادن ژامبون در حین گرم شدن به رطوبت و طعم کلی آن می افزاید.
می توانم ژامبون یخ زده را در فر بپزم؟
پاسخ: بله - همانطور که وزارت کشاورزی ایالات متحده اشاره می کند، می توانید گوشت منجمد از جمله ژامبون را در فر بپزید بدون اینکه ابتدا آن را یخ زده کنید.با این حال، باید زمان بیشتری برای پخت و پز در نظر بگیرید. معمولاً پخت ژامبون منجمد 50 درصد بیشتر از زمانی که برای یک ژامبون کاملاً آب شده طول می‌کشد، طول می‌کشد.
آیا ژامبون باید قبل از پختن آب شود؟
ژامبون را می توان بدون آب کردن ابتدا طبخ کرد … برش های بزرگتر، مانند کباب ژامبون، تا ۱/۲ برابر زمان پخت یک برش ژامبون منجمد نشده نیاز دارد. ذوب ژامبون منجمد - دو روشی که می توان برای یخ زدایی ایمن ژامبون استفاده کرد، روش یخچال و روش آب سرد است. هرگز ژامبون را روی پیشخوان آشپزخانه ذوب نکنید.
چگونه ژامبون را سریع یخ زدایی می کنید؟
ذوب آب سرد سریعتر از ذوب در یخچال است اما نیاز به توجه بیشتری دارد. ژامبون را در یک بسته یا کیسه پلاستیکی ضد نشت قرار دهید و آن را در آب سرد فرو کنید و هر 30 دقیقه آب را عوض کنید. حدود 30 دقیقه به ازای هر پوند ژامبون تخمین بزنید.
