مرکز ملی حفظ مواد غذایی در خانه همچنین توضیح می دهد که «کنسروسازی در دهه 1790 توسط نیکلاس آپرت فرانسوی پیشگام شد. او کشف کرد که اعمال گرما به غذا در بطری های شیشه ای مهر و موم شده، غذا را از فساد محافظت می کند.
چه زمانی غذای کنسرو شده اختراع شد؟
نگهداری مواد غذایی توسط فرانسوا آپرت در سال 1810 اختراع شد.
چه کسی اولین نگهدارنده غذا را انجام داد؟
کنسرو معمولی همانطور که امروز می شناسیم با Nicolas Appert آغاز شد، غذای اصلی در شیشه ها. نیکلاس که یک شیرینی‌پز و سرآشپز پاریسی بود، در اواخر دهه 1700 شروع به آزمایش مواد غذایی کرد و مواد غذایی مانند سوپ، سبزیجات، آب‌میوه‌ها و حتی لبنیات را کم و بیش حفظ کرد.
نگهداری میوه از چه زمانی شروع شد؟
در آغاز
برای تمدن های اولیه (و برخی از تمدن های بعدی)، نگهداری غذا برای حفظ انسان ضروری بود. در در ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد ، بابلی ها از میوه خرما برای کمک به استفاده از شراب و سرکه برای غذا و به عنوان نگهدارنده یا ترشی استفاده می کردند.
غذا 100 سال پیش چگونه نگهداری می شد؟
نمک زدن رایج ترین راه برای نگهداری تقریباً هر نوع گوشت یا ماهی بود، زیرا رطوبت را از بین می برد و باکتری ها را از بین می برد. سبزیجات را می‌توان با نمک خشک نیز نگهداری کرد، اگرچه ترشی کردن رایج‌تر بود. نمک همچنین همراه با سایر روش‌های نگهداری، مانند خشک کردن و دود کردن استفاده می‌شد.
