این تغییرات می تواند بر طعم درک شده آبجو تأثیر بگذارد، اما مالتودکسترین به خودی خود شیرینی قابل توجهی ندارد. کاربرد توصیه شده: مصرف معمولی بین 0.8-1.6 اونس در هر گالن (1.6 - 3.2 پوند در هر گالن) است.
چگونه مالتودکسترین را به آبجو اضافه می کنید؟
من ترجیح می دهم مواد کمکی غیرقابل تخمیر (مالتودکسترین، لاکتوز) را همزمان با شکر پرایمینگ، درست قبل از بطری کردن آبجو اضافه کنم. مالتودکسترین را در آب به اندازه ای بجوشانید که روی آن را بپوشاند (2-3 فنجان در هر پوند) برای چند دقیقه تا ضدعفونی شود.
چه مقدار مالتودکسترین را در stout قرار دهم؟
Re: مالتودکسترین در Stout
بنابراین یک ضخیم خشک با حدود ۳-۴ اونس در یک دسته ۵ گالن به خوبی IMO کار می کند. من هرگز یک پوند یا نزدیک به آن اضافه نکردم.
آیا مالتودکسترین آبجو را شیرین می کند؟
مالتودکسترین طعم شیرینی ندارد، بنابراین اگرچه ممکن است جاذبه و احتمالاً بدن را افزایش دهد، اما انتخاب خوبی برای شیرین کردن مجدد نیست. اگر از بطری کربناته می‌کنید، احتمالاً یک شیرین‌کننده غیرمغذی مانند اسپلندا یا استویا بهترین گزینه شماست.
مالتودکسترین در دمنوش خانگی چه می کند؟
مالتودکسترین ماده ای تجاری است که به شکل پودر تولید می شود و به آبجو اضافه می شود تا سطح دکسترین غیرقابل تخمیر را افزایش دهد. آنها بی طعم و بی رنگ هستند و غیر کالری است، اما به بدن آبجو، و همچنین احساس دهان و احتباس سر آن کمک می کند.
