فر را با دمای 500 درجه گرم کنید. ایوان را با نمک مزه دار کنید. به مدت 40 دقیقه روی توری در ورقه پخت، یک بار بچرخانید. حرارت را تا 300 درجه کاهش دهید و به تفت دادن ادامه دهید، ماهیتابه را بچرخانید و گهگاهی ورقه‌ای را بچرخانید، تا زمانی که دماسنج فوری که در مرکز گوشت قرار داده شده است 145°، 1/2-2 ساعت بیشتر.
پورشه باید در چه دمایی پخته شود؟
فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. سمت چربی را روی توری سیمی در ماهیتابه قرار دهید. به مدت یک ساعت تفت دهید تا چربی آن ترد شود. حرارت را به 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و بپزید تا دمای داخلی به 168°F (75°C) برسد، حدود 60 تا 80 دقیقه بیشتر. برای اطمینان از اندازه گیری خود در چندین نقطه آزمایش کنید.
آیا می توانی پورشهتا را بیش از حد بپزی؟
با ایوانچه، تک تک تکه‌ها دقیقاً یکسان است، که منظورم عالی است. بخشنده است به طور تصادفی گوشت قرمز یا مرغ را بیش از حد بپزید و آنقدر خشک می شود که می توانید محتویات خیس شده سطل بازیافت کاغذ خود را برای مهمانان خود سرو کنید. … صبر کنید، درست است، شما تقریباً نمی توانید پورشهتا را بیش از حد بپزید
Porketta باید چه دمایی داشته باشد؟
کباب را در یک ماهیتابه 10×15 اینچی قرار دهید. در دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) به مدت 1 تا 1 و 1/2 ساعت بپزید، یا تا زمانی که دمای داخلی گوشت خوک به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد). برسد.
آیا هنگام آشپزی روکش را می پوشانید؟
اگر از کباب بدون استخوان استفاده می کنید، در فواصل 2 اینچی با نخ آشپزخانه گره بزنید. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و با پوشش پلاستیکی بپوشانید. حداقل 6 ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال بگذارید.
