ذرت یکی از آسان‌ترین سبزیجات برای انجماداست، و در طول فصل رشد، یکی از ارزان‌ترین سبزیجات برای ذخیره‌سازی است. می‌توانید برای وعده‌های غذایی آسان در آینده هسته‌ها را جدا کنید یا در صورت تمایل آن را روی لپه فریز کنید. بعلاوه، اگر عاشق جوشاندن غذاهای دریایی هستید، نمی توانید ذرت منجمد کافی برای اضافه کردن به قابلمه داشته باشید.
آیا می توانم ذرت را بدون بلانچ کردن منجمد کنم؟
اگر می‌پرسید آیا می‌توانید ذرت را بدون بلانچ کردن منجمد کنید، پاسخ بله است! نکته حرفه ای: هنگام منجمد کردن دانه های ذرت، مطمئن شوید که فضای کافی برای تنفس دانه ها در نظر گرفته اید. توصیه می کنیم دانه های ذرت را در یک لایه منجمد کنید.
آیا باید قبل از انجماد ذرت را سفید کنید؟
بلانچینگ و به دنبال آن سرد شدن در آب یخ، فرآیندهای حیاتی برای تولید ذرت منجمد با کیفیت هستند. آنزیم های طبیعی ذرت باید قبل از انجماد غیرفعال شوند برای جلوگیری از از دست رفتن رنگ و مواد مغذی و تغییر طعم و بافت. این آنزیم‌ها با استفاده از یک درمان داغ بلانچ غیرفعال می‌شوند.
آیا می توانید ذرت را خرد کرده و منجمد کنید؟
به سادگی ببندید، به کیسه های فریزر با اندازه مناسب اضافه کنید، هوا را خارج کنید، برچسب بزنید و فریز کنید. حتی گوش‌های تازه یخ‌زده نیز طعم بهتری نسبت به گوش‌های منجمد خریداری شده در فروشگاه دارند. … کیسه‌ها را به صورت تک لایه در فریزر قرار دهید تا ذرت کاملاً یخ بزند پس از یخ زدن، می‌توانید کیسه‌ها را روی هم قرار دهید تا از فضای ذخیره‌سازی فریزر نهایت استفاده را ببرید.
آیا می توانم ذرت پخته شده را روی لپه منجمد کنم؟
ذرت پخته شده در صورتی که به درستی نگهداری شود، 3 تا 5 روز در یخچال باقی می ماند. برای افزایش بیشتر ماندگاری ذرت پخته شده روی لپه، آن را فریز کنید. در ظروف دربسته دربسته یا کیسه های فریزر سنگینمنجمد کنید، یا با فویل آلومینیومی یا روکش فریزر محکم بپیچید.
