اما بیشتر به این دلیل است که افراد ناهارخوری می خواهند شرم خوردن چنین موجود زیبایی را از چشم خدا پنهان کنند. امروزه، شکار غیرقانونی ortolan در فرانسه غیرقانونی است، اما بازار سیاه پر رونق تضمین می کند که این غذای بسیار بحث برانگیز همچنان سرو شود.
آیا اورتولان در ایالات متحده غیرقانونی است؟
اورتولان یک پرنده ریز است که توسط سرآشپزهای خوش طعم فرانسوی مورد توجه قرار می گیرد. متأسفانه شکار بی رویه باعث کاهش شدید جمعیت از دهه 1960 شده است. فرانسه فروش اورتولان را ممنوع کرد. ایالات متحده از این روش پیروی کرد و در ایالات متحده ممنوع است. در واقع ، حتی قاچاق پرنده به ایالات متحده جرم است.
آیا خوردن اورتولان قانونی است؟
طبق گزارش تایمز،
اورتولان ها باید ابتدا و به طور کامل خورده شوند، به جز منقار.اما این آماده سازی وحشیانه به این دلیل نیست که خوردن پرنده غیرقانونی است… اتحادیه اروپا در سال 1979 اورتولان را یک گونه حفاظت شده اعلام کرد، اگرچه فرانسه 20 سال طول کشید تا در این مورد اقدام کند.
چرا ortolan ممنوع است؟
اورتولان در غذاهای فرانسوی سرو می شود و معمولاً به طور کامل پخته و خورده می شود. به طور سنتی، افراد ناهارخوری هنگام خوردن غذای لذیذ، سر خود را با دستمال یا حوله می پوشانند. این پرنده به قدری گسترده مورد استفاده قرار می گیرد که جمعیت فرانسوی آن به طرز خطرناکی کاهش یافت که منجر به قوانین محدود کردن استفاده از آن در سال 1999 شد.
آیا فرانسوی ها اورتولان می خورند؟
5. ارتولان را کامل می خورید - استخوان و همه چیز - و سنت فرانسوی می گوید که مهمانان باید سر خود را با دستمال بپوشانند.
