به این رشته های سفید "chalazae" می گویند و به نگه داشتن زرده در جای خود کمک می کنند و آن را در مرکز تخم مرغ نگه می دارند. برداشتن آنها از تخم مرغ قبل از پختن کاملا اختیاری است. مانند زرده تخم‌مرغ، این رشته‌های وقتی به درستی پخته شوند برای خوردن بی خطر هستند..
آیا شالازا را از تخم مرغ حذف می کنید؟
من را به تعجب واداشت: آیا واقعاً لازم است چالزا را قبل از پخت بردارید؟ لازم نیست، اما ممکن است بخواهید، بسته به چیزی که در حال پخت هستید. چالازا هنگام پختن برای خوردن بی خطر است. در بیشتر موارد در طول فرآیند پخت خراب نمی شود، بنابراین بله، می توانید آن را گاز بزنید.
چیز سفید رشته ای در تخم مرغ چیست؟
سوزان عزیز: به آن رشته های سفید طناب دار پیچ خورده " chalaza" (مفرد) یا "chalazae" (جمع) می گویند.همانطور که برخی فکر می کنند، آنها نه ناقص هستند و نه جنین های اولیه مرغ. شالازاها صرفاً تارهایی از سفیده تخم مرغ ضخیم‌تر هستند که برای چسباندن زرده در مرکز تخم‌مرغ عمل می‌کنند.
قرار نیست چه قسمتی از تخم مرغ را بخورید؟
به دلیل وجود کلسترول بالا، مردم زرده تخم مرغرا ناسالم می دانند و فقط قسمت سفید آن را می خورند. یک تخم مرغ حدود 186 میلی گرم کلسترول دارد که همگی در زرده تخم مرغ وجود دارد. درست است که زرده تخم مرغ حاوی کلسترول بالا است، اما آنقدرها هم که گفته می شود بد نیست.
چالازا از چه ساخته شده است؟
شالازا از الیاف موسین تشکیل شده است که به لایه شالازیفر متصل می شود. لایه بعدی آلبومین، لایه نازک داخلی و به دنبال آن یک لایه ضخیم بیرونی است. قسمت بیرونی از سفید نازک تشکیل شده است.
