پنیر فتا فقط در یونان تولید می شود. این ماده منحصراً از شیر گوسفند یا از شیر گوسفند و بز (شیر بز حداکثر تا 30٪) تولید می شود. از شیر گاو استفاده نمی شود! فتا نام محبوب ترین پنیر سنتی در یونان و شاید معروف ترین محصول یونانی در خارج از کشور است.
اصالتاً فتا از کجاست؟
فتا، پنیر تازه، سفید، نرم یا نیمه نرم یونان، که در اصل منحصراً از شیر بز یا گوسفند تهیه می شود اما در دوران مدرن حاوی شیر گاو است. فتا پخته یا فشرده نمی شود، اما برای مدت کوتاهی در محلول آب نمکی که طعمی شور به طعم تند شیر بز یا گوسفند می دهد، پخته می شود.
آیا فتا باید در یونان درست شود؟
یونان مدتهاست که اعلام کرده است که برای داشتن نام انحصاری "فتا"، پنیر باید در این کشور از شیر گوسفند پاستوریزه نشده یا مخلوطی از شیر گوسفند با شیر بز تهیه شود. شیر، و سپس با پنیر مایه پنیر. …
چرا پنیر فتا یونانی است؟
یونانیان باستان محصولی را که منشأ گرفته از انعقاد شیر را "پنیر" می نامیدند نام فتا که به معنای واقعی کلمه به معنای "برش" است در قرن هفدهم به وجود آمد و احتمالاً به آن اشاره دارد. به عمل برش دادن پنیر برای قرار دادن در بشکه - سنتی که هنوز هم امروزه انجام می شود.
آیا فتای یونانی سالم است؟
فتا منبع خوب کلسیم و فسفر است که هر دوی آنها برای استحکام استخوان ها و دندان ها مورد نیاز هستند. فتا همچنین منبع خوبی از نیاسین و B12 است که به بدن کمک می کند تا از غذایی که می خوریم انرژی بگیرد.
