5 انواع کانسومه
- کنسومه گوساله که از گوشت گوساله و رنگ تیره تر تهیه می شود. …
- کنسومه گاو، که از آب گوشت یا گوشت گاو تهیه می شود و رنگ آن تیره تر است. …
- کنسومه مرغ که رنگ روشن تری دارد و از آب مرغ یا آب مرغ تهیه می شود. …
- Fish Consomme: رنگ روشن‌تر و ساخته شده از ماهی.
سوپ کنسومه برای چه استفاده می شود؟
Consommé اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شود و اغلب با یک چاشنی ساده از سبزیجات برش داده شده در برونوا یا ژولین سرو می شود. یکی دیگر از ویژگی های محتوای ژلاتین بالای آن این است که وقتی سرد می شود ژله می شود و پایه ای برای تهیه آسپیک است.
3 نوع سوپ چیست؟
سوپ ها را می توان به سه دسته اصلی تقسیم کرد: سوپ های غلیظ و سوپ رقیق که بیشتر به سوپ پاس شده، سوپ بدون گذر و سوپ سرد و سوپ بین المللی تقسیم می شود که اساساً خاص هستند. و سوپ معروف یا ملی از کشورهای مختلف. سوپ‌های رقیق همگی بر پایه آبگوشت یا آبگوشت شفاف و غلیظ نشده هستند.
3 نوع سوپ شفاف چیست؟
3 انواع سوپ شفاف
- Broth/ Bouillon.
- سوپ سبزیجات شفاف.
- Consommé
تفاوت بین سوپ کنسومه و آبگوشت چیست؟
آبگوشت مایعی است که پس از پختن گوشت، غذاهای دریایی یا سبزیجات در آب باقی می ماند. … Consomme یک مایع شفاف است که از شفاف کردن موجودی خانگی نتیجه می شود. این کار معمولا با سفیده تخم مرغ انجام می شود.
