آرد همه منظوره یکی از بهترین آردها برای پیتزا است. معمولاً برای ایجاد پوسته های نازک به سبک نیویورک، پیتزاهای سبک نئوپلیتی و پوسته های پیتزای عمیق استفاده می شود. این آرد همه منظوره کیک ارگانیک ممتاز که تازه از گندم قرمز و ارگانیک تایید شده آسیاب شده است، برای پخت پیتزاهای خوشمزه عالی است.
چه آردی برای خمیر پیتزا استفاده می شود؟
00 آرد آرد ایتالیایی ریز آسیاب شده است که حاوی حدود ۱۲٪ پروتئین یا ۱۲٪ گلوتن است. این آرد سنتی است که برای تهیه پیتزا به سبک ناپلی استفاده می شود. از آنجایی که محتوای گلوتن آن مشابه آرد نان است، با جویدن پوسته پیتزا نیز تولید می کند.
کدام آرد برای پیتزا در انگلستان بهتر است؟
آرد سفید قوی. آرد مناسب برای پخت نان، آرد سفید قوی محبوب ترین انتخاب برای تهیه پیتزا در خانه است. با حدود 12 درصد پروتئین، زمان اثبات 24 ساعت در دمای اتاق توصیه می شود.
آیا می توانم به جای آرد نان برای پیتزا از آرد ساده استفاده کنم؟
می توانید برای تهیه خمیر پیتزا از آرد ساده استفاده کنید اما پیتزا به خوبی خمیر تهیه شده با آرد نان نخواهد بود. این به این دلیل است که خمیر پیتزا برای تولید گلوتن به آردی با محتوای پروتئین بالاتر نیاز دارد و آرد ساده معمولاً مقدار کمی دارد.
تفاوت بین آرد کاپوتو قرمز و آبی چیست؟
اگر مستقیماً به وب سایت آنها (Caputo) بروید، تفاوت بین این دو آرد را همانطور که توضیح می دهند خواهید دید. … آنها NOT آرد یکسانی هستند. آرد سرآشپز یا کیسه قرمز، مانند آرد نان، محتوای پروتئین بالاتری دارد. کیسه آبی که محتوای پروتئین کمتری دارد، بیشتر شبیه آرد همه منظوره است.
