"مگر اینکه زمین را ندیده باشید، به احتمال زیاد خیلی قدیمی شده است." دانه مورد نیاز است… انتشار عطرها نشان دهنده آزاد شدن طعم نیز است - به گفته فریش، طعم "روشن تر" زیره نسبت به طعم ظریف تری که هنگام استفاده از دانه ها به دست می آورید. این انتخاب - کامل یا آسیاب - مزیت ذخیره کردن دانه کامل است.
آیا می توانم زیره آسیاب شده را با دانه زیره جایگزین کنم؟
می توانید از 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده برای جایگزینی 1 قاشق چایخوری زیره استفاده کنید.
چگونه با دانه های زیره آشپزی می کنید؟
دانه های زیره در حرارت متوسط برشته می شوند و سپس به پودر ریزآسیاب می شوند تا در مارینادها و خورش ها استفاده شوند، بنابراین خاصیت معطر یک غذا تقویت می شود.به صورت آسیاب شده نیز می‌توان از آن در بسیاری از مخلوط‌های ادویه استفاده کرد و یک عنصر مهم در "گارام ماسالا" ترکیب ادویه هندی است.
می توانید دانه های زیره را به طور کامل اضافه کنید؟
زیره هم به صورت دانه کامل یابه صورت پودر فروخته می شود، اما اگر به مقادیر زیادی نیاز ندارید، بهتر است زیره آسیاب شده خودتان را درست کنید. با دانه های کامل، می توانید آنها را قبل از آسیاب برشته کنید که طعم آنها را تشدید می کند.
آیا زیره آسیاب شده برای شما مضر است؟
زیره فواید سلامت مبتنی بر شواهد بسیاری دارد. برخی از آنها از زمان های قدیم شناخته شده اند، در حالی که برخی دیگر به تازگی کشف شده اند. استفاده از زیره به عنوان ادویه مصرف آنتی اکسیدان را افزایش می دهد، هضم را بهبود می بخشد، آهن را تامین می کند، ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد و ممکن است بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهد.
