Brisket را می توان در محدوده 200-210 درجه فارنهایت (93-99 درجه سانتیگراد) انجام داد، اما پس از پختن هزاران سینه، فرانکلین احساس می کند دمای جادویی آن 203 است. درجه فارنهایت (95 درجه سانتیگراد). سینه باید نرم باشد اما نه آنقدر لطیف که از هم بپاشد.
آیا بریسکت در 180 انجام می شود؟
سیستم وقتی درست می شود که دما در داخل به ۱۸۰ درجه تا ۱۸۵ درجه فارنهایت برسد یا وقتی چنگال به راحتی داخل و خارج گوشت می شود. … محکم با فویل بپیچید و وقتی دما تقریباً ۱۵۰ درجه فارنهایت شد، در قسمت اجاق گاز محفظه پخت قرار دهید.
چگونه متوجه می شوید که سینه شما تمام شده است؟
وقتی به دمای در حدود 195 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت برسد، سینه کاملاً پخته می شود.
در چه دمایی بریسکت درست می شود؟
پستان را در دستگاه سیگاری قرار دهید، سمت چربی را به سمت پایین قرار دهید، و بپزید تا دمای داخلی به 160 تا F (حدود ۲ ساعت) برسد.
چگونه بفهمم سینه من بدون دماسنج کار می کند؟
حتی اگر اصلاً دماسنج ندارید، به اصطلاح " تست پروب" یک راه عالی برای آزمایش سینه شماست. به سادگی گوشت خود را با یک چاقو یا یک جسم تیز دیگر فشار دهید. اگر اساساً هیچ مقاومتی دریافت نکردید، بریسکت شما تمام شده است.
