یک لیپید صابونی پذیر بخشی از گروه عملکردی استر است. آنها از اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره بلند تشکیل شده اند که از طریق پیوند استری به یک گروه عاملی الکلی متصل می شوند که می تواند صابون سازی شود، از این رو به این نام می گویند. اسیدهای چرب بر اساس هیدرولیز استرهای کاتالیز شده آزاد می شوند.
منظور از لیپیدهای غیر صابونی‌سازی چیست؟
لیپیدهای غیر صابونی (که به عنوان لیپیدهای ساده نیز شناخته می شوند) لیپیدهایی هستند که حاوی اسیدهای چرب به عنوان ترکیب نیستند. دو دسته اصلی از لیپیدهای غیر صابونی‌سازی ترپن‌ها و استروئیدها هستند.
تفاوت ساختاری بین لیپیدهای صابونی پذیر و غیر صابونی سازی چیست؟
لیپیدهای صابونی‌سازی حاوی اسیدهای کربوکسیلیک (چرب) با زنجیره بلند هستند که از طریق یک پیوند استری به یک گروه عملکردی الکلی مرتبط هستند.این اسیدهای چرب بر اساس هیدرولیز استر کاتالیز شده آزاد می شوند. کلاس های غیر صابونی شامل ویتامین های "محلول در چربی" (A، E) و کلسترول است.
چرا به کلسترول چربی غیر صابونی‌سازی می‌گویند؟
لیپیدها مانند کلسترول، در آب محلول نیستند و بنابراین نمی توانند در خون منتقل شوند، مگر اینکه با پروتئین های محلول در آب ترکیب شوند. ، تشکیل مجموعه هایی به نام لیپوپروتئین ها.
مواد صابونی پذیر چیست؟
صابون سازی فرآیندی است که شامل تبدیل چربی، روغن، یا لیپید به صابون و الکل با عمل
قلیایی آبی (مانند NaOH) است. صابون ها نمک اسیدهای چرب هستند که به نوبه خود اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره های کربنی طولانی هستند. یک صابون معمولی اولئات سدیم است.
