این فوات مایع با ایجاد یک لایه روی سطح حباب‌های هوا به جلوگیری از به هم پیوستن حباب‌های هوا کمک می‌کند. ریختن شیر بخار پز در قهوه. اعتبار: تیم رایت.
آیا شیر کف شده در قهوه مفید است؟
این می تواند تفاوت زیادی در بافت قهوه شما ایجاد کند. شما نمی خواهید فقط شیر کف شده را با اسپرسو مخلوط کنید و آن را یک روز بنامید. اگرچه ممکن است طعم خوبی باشد، این ماکیاتو است، نه لاته. … در مورد آن اینگونه فکر کنید: شما می توانید شیر بخار پز را به تنهایی میل کنید، اما نمی توانید بدون شیر بخارپز کف کنید.
فایده ی کف کردن شیر برای قهوه چیست؟
شیر کف شده از تهویه شیر به معنای افزودن حباب های هوا به دست می آید. فرآیند هوادهی همان چیزی است که باعث ایجاد کف یا کف می شود. هدف از کف کردن شیر دستیابی به بافت خاصی است. به نوشیدنی ها حالتی کرمی و مطبوع می بخشد.
آیا کف کردن شیر تفاوتی ایجاد می کند؟
وقتی شیر گرم می شود، لاکتوز با سهولت بیشتری حل می شود و طعم شیرین تری به آن می دهد. … هر چه چربی بیشتر باشد، طعم شیر غنی تر و خامه تر خواهد بود. درصد چربی نیز بر حجم و ثبات شیر در هنگام کف کردن آن تأثیر می گذارد. هنگامی که شیر کامل کف می شود، پایدارتر از شیر بدون چربی است، اما حجم آن کمتر خواهد بود.
چه شیری برای کف کردن بهتر است؟
بهترین نوع شیر برای کف کردن چیست؟ شیر کامل (شیر خامه ای کامل) وقتی کف می کند کف غلیظ تر و خامه ای ایجاد می کند و بدن بیشتری به نوشیدنی قهوه شما می دهد. شیر کم‌چرب و شیر بدون چربی بسیار سبک‌تر هستند و مقدار بیشتری کف با حباب‌های هوای بزرگ‌تر برای یک لاته یا کاپوچینوی ظریف‌تر ایجاد می‌کنند.
