یک جایگزین آشپزی سالم برای سرخ کردن گریل است. گوشت های کبابی دارای محتوای چربی کمتری هستند. این به این دلیل است که با پختن غذا، چربی می چکد. این منجر به وعده های غذایی سالم تر می شود و مدیریت یک رژیم غذایی کم چرب را آسان تر می کند.
آیا کبابی و سرخ شده یکسان است؟
بین این دو روش کاملاً تفاوت وجود دارد. در سوختن معمولاً مقداری چربی یا روغن در ماهیتابه وجود دارد، در درجه اول برای اینکه محصولی که در حال تفت دادن است نچسبد و طعم بدهد. … کباب کردن، برای مثال، به معنای پختن روی منبع حرارت است، گاهی اوقات در تابه ای با برآمدگی.
آیا گریل بهتر از سرخ کردنی است؟
خوردن استیک کبابی بهتر از سرخ کردن آن است زیرا چربی کمتری مصرف می کنید که باعث کاهش وزن می شود. بر خلاف سرخ کردن تابه که همراه با روغن اضافی باقی می‌ماند، چربی‌های اضافی استیک هنگام پخت از روی رنده‌ها می‌ریزد.
آیا تفت دادن سالم است یا ناسالم؟
تفت دهید، سرخ نکنیدمطالعات نشان می دهد که در طی سرخ کردن با چربی عمیق، چربی به غذا نفوذ می کند و سبزیجات آب می شوند. اما تفت دادن در مقداری روغن آشپزی سالم، مانند روغن زیتون فرابکر، یک راه عالی برای پختن بسیاری از سبزیجات است.
فواید تفت دادن چیست؟
قهوه ای که با تفت دادن به دست می آید به گوشت غنا می بخشد ورا تولید می کند. و چون غذا به سرعت پخته می شود، یکپارچگی طعم و بافت آن دست نخورده باقی می ماند. به عنوان مثال، مارچوبه، ضربه کمی علف‌دار خود را حفظ می‌کند، و همچنین یک لقمه ترد و لطیف دلپذیر را حفظ می‌کند.
