یک "پوست" نازک و خشک روی سطح پودینگ ها تشکیل می شود زیرا با گرم شدن مخلوطدو اتفاق می افتد: آب تبخیر می شود و پروتئین ها و شکر غلیظ تر می شوند. با هم، این باعث ایجاد یک مانع خشک روی سطح مایع می شود.
چگونه از تشکیل پوستم در پودینگ جلوگیری کنم؟
هر کدام را با یک تکه پلاستیک بپوشانید، پلاستیک را به آرامی مستقیماً روی سطح پودینگ فشار دهید تا از تشکیل پوست هنگام سرد شدن جلوگیری شود. حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود.
چگونه از تشکیل پوست پای شکلاتی خود جلوگیری کنم؟
روی حرارت را بردارید و بلافاصله شکلات خرد شده را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا مخلوط شوند. کره سرد و خمیر یا عصاره لوبیا وانیل را اضافه کنید.روی پوسته را در ظرف پای بریزید و یک تکه پلاستیک/فیلم چسبناک را مستقیماً روی آن قرار دهید، این به جلوگیری از تشکیل پوست ضخیم کمک می کند.
چگونه از پوست گرفتن کاستارد جلوگیری می کنید؟
برای جلوگیری از تشکیل پوست روی کاستارد، مستقیم سطح را با پوشش پلاستیکی بپوشانید. مطمئن شوید که حباب هوا وجود ندارد، زیرا قرار گرفتن در معرض هوا مقصر تشکیل پوست در بالای کاستارد است.
چگونه پودینگ را صاف می کنید؟
دوست دارم ابتدا مخلوط پودینگ را در کاسه بریزید و شیر را کم کم اضافه کنید پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید یا هم بزنید تا امولسیون یکدستی حاصل شود. وقتی مخلوط پودینگ یکدست شد، بقیه شیر را اضافه کنید و طبق معمول با لیسک هم بزنید. البته یک همزن الکتیک به صاف کردن آن نیز کمک می کند.
