آیا آبجوی بی آب الکل را از دست می دهد؟ نه. هنگامی که یک آبجو «خراب می شود» به این معنی است که به دلیل قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور در بطری، طعم بدی پیدا کرده است. واکنش شامل رازک است نه الکل.
آیا آبجو می تواند محتوای الکل خود را از دست بدهد؟
با بالا رفتن سن یک آبجو، آیا قدرت آن نیز کاهش می یابد؟ در یک کلام، نه. محتوای الکل آبجو (و شراب) در طول فرآیند تخمیر تعیین می شود و در طول زمان تغییر نخواهد کرد.
چگونه الکل از بین می رود؟
همانطور که در جدیدترین ویدیوی Reactions توسط انجمن شیمی آمریکا توضیح داده شده است،
توسط یک واکنش شیمیایی خاص ناشی از قرار گرفتن در معرض نور ایجاد می شود…. آنها در طول فرآیند دم کردن به مخمر اضافه می شوند، یا هنوز آبجو نشده اند. رازک وقتی جوشانده می شود، اسیدهای ایزو آلفا را در مایع آزاد می کند. تا اینجا خیلی خوب است.
آیا ماءالشعیر آبجو شما را بیمار می کند؟
اگرچه زمانی که آبجو در معرض نور قرار می گیرد یک واکنش شیمیایی روی می دهد، اما این واکنش تنها بر مشخصات آبجو تأثیر می گذارد و نه ایمنی آن. بنابراین، شما فقط با نوشیدن آبجوی skunked بیمار نمی شوید. … ماءالشعیر بی آب ممکن است کمی طعم یا بوی نامطبوع داشته باشد، اما این تنها چیزی است که در آن وجود دارد.
می توانید آبجوی 20 ساله بنوشید؟
پاسخ ساده بله است، آبجو از آنجایی که نوشیدن آن بی خطر است همچنان خوب است. از آنجایی که بیشتر آبجو برای از بین بردن باکتری ها یا پاستوریزه یا فیلتر می شود، در برابر فساد بسیار مقاوم است. اینکه آبجو چگونه مزه خواهد داشت، موضوع دیگری است.
