تخمیر اسیدی مخلوط فرآیند بیولوژیکی است که توسط که قند شش کربنه به عنوان مثال. گلوکز به مخلوط پیچیده و متغیری از اسیدها تبدیل می‌شود … مخلوط محصولات نهایی تولید شده توسط تخمیر اسیدی مخلوط شامل لاکتات، استات، سوکسینات، فرمات، اتانول و گازهای H2 است.و CO2
محصولات تخمیر اسیدی مخلوط چیست؟
نوعی تخمیر به نام تخمیر اسیدی مخلوط منجر به تشکیل اسید فرمیک، اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید سوکسینیک، اتانول، CO2 می شود. و H2 در یک محیط بافر. ترکیب اسیدها در تخمیر اسیدی مخلوط معمولاً pH کشت را زیر 4.2 کاهش می‌دهد.
چه محیطی برای تخمیر اسیدی مخلوط استفاده می شود؟
این آزمایش برای تعیین مسیر تخمیر برای استفاده از گلوکز استفاده می شود. در مسیر تخمیر اسیدی مخلوط، گلوکز تخمیر می شود و چندین اسید آلی (اسیدهای لاکتیک، استیک، سوکسینیک و فرمیک) تولید می کند.
کویزلت تخمیر اسیدی مخلوط چیست؟
تخمیر اسیدی مخلوط اسیدهای مختلفی مانند اسیدهای استیک، لاکتیک و سوکسینیک را تولید می کند که PH کمتر از ۴.۴ و همچنین اتانول، دی اکسید کربن و گاز هیدروژن را کاهش می دهد.
کدام نوع از تخمیر اسیدی محصولات اسیدی مخلوط تولید می کند؟
در طول تخمیر اسیدلاکتیک ، پیرووات الکترون های NADH را می پذیرد و به اسید لاکتیک کاهش می یابد. میکروب هایی که تخمیر همولاکتیک را انجام می دهند فقط اسید لاکتیک را به عنوان محصول تخمیر تولید می کنند. میکروب هایی که تخمیر هترولاکتیک را انجام می دهند مخلوطی از اسید لاکتیک، اتانول و/یا اسید استیک و CO2 تولید می کنند.
