پیش گرم کردن هنگام پخت در دمای بالای ۲۷۵ درجه یا هنگام پخت مواردی با زمان پخت کوتاه مانند کیک، کلوچه، بیسکویت و سایر شیرینی ها بسیار مهم است. … در طول گرم کردن، عناصر Bake و Broil برای گرم کردن سریع داخل فر روشن می شوند.
چرا فر باید از قبل گرم شود؟
دلیل این امر این است که فرها کمی طول می کشد تا در دمایی "ته نشین" شوند و آنها در چرخه هایی با دمای کمی بالاتر و کمی پایین تر با دمای مشخص شده طی می کنند. دما به عنوان میانگین هر چه فر بیشتر از قبل گرم شود، این نوسانات کمتر می شود.
پیش گرم کردن فر به چه معناست؟
به عمل روشن کردن اجاق و اجازه دادن به گرم شدن آن تا دمای مناسب "پیش گرم کردن" گفته می شود. به دلیل مدت زمانی که طول می کشد تا فر گرم شود، اکثر دستور العمل ها توصیه می کنند که ابتدا فر را قبل از شروع به پختن روشن کنید.
اگر فر از قبل گرم نشده باشد چه اتفاقی می افتد؟
قرار دادن آن در فر سرد می تواند نان را متراکم، خشک و شکننده کند. سوفله ها، ظروف تخم مرغی و مرنگ به فر از قبل گرم شده نیاز دارند. در غیر این صورت، قبل از پخته شدن صاف می شود به همان اندازه مهم است که در فر را از وسط باز نکنید، که اجازه می دهد گرما خارج شود و به ناچار ظرف را فرو می برد.
فکر می کنید چه اتفاقی می افتد اگر فر خود را از قبل گرم نکنید، مثلاً کیک اسفنجی بپزید؟
اگر فر را از قبل گرم نکنید چه اتفاقی می افتد؟
- ممکن استمحصولات پخته شده در فر بچسبند. در نتیجه زمان پخت طولانی تر می شود و نتایج وحشتناکی نیز به همراه دارد. …
- با این حال، برخی از دستور العمل ها نیاز به شروع سرد دارند، اما آنها در دستورالعمل ها در مورد آن بسیار واضح هستند.
