تابه ها و سطوح فولادی ضد زنگ بهترین گزینه برای قهوه ای شدن مواد هستند- و از آنجایی که آنها معمولاً بر خلاف انواع نچسب بدون روکش هستند، بادوام تر و در برابر لغزش هایمقاوم هستند. آشپزخانه.
چرا سرآشپزها فولاد ضد زنگ را ترجیح می دهند؟
آشپزها، آشپزهای حرفه ای و رستوران ها از ظروف استیل ضد زنگ استفاده می کنند. آنها آن را ترجیح می دهند زیرا عملاً تخریب ناپذیر است. ساختار و مواد توزیع حرارت عالی را ارائه می‌دهند، و زمانی که به درستی استفاده شود، یک ظرف فولادی ضد زنگ می‌تواند از چسبیدن غذا جلوگیری کند.
آیا آشپزی با فولاد ضد زنگ سالم تر است؟
فولاد ضد زنگ نیازی به چربی ندارد
از آنجایی که هنگام پخت و پزبا فولاد ضد زنگ نیازی به مواد چرب نیست، آشپزی شما سالم تر است! روغن‌ها و کره‌ها گاهی اوقات می‌توانند با طعم موادی که می‌خواهید بپزید تداخل ایجاد کنند، اما به این ترتیب، فقط طعم واقعی آن چیزی که جوانه‌های چشایی شما می‌خواهند را خواهید داشت!
چرا تابه های فولادی ضد زنگ بد هستند؟
از طریق سایش و پارگی معمولی، فلزات موجود در فولاد ضد زنگ به مواد غذایی نفوذ می کند (منبع). پختن غذاهای اسیدی باعث می شود که قابلمه مقدار بیشتری آب شود. به طور کلی، نیکل در مقادیر بیشتری نسبت به سایر فلزات شسته می شود. اگر آلرژی به نیکل دارید، ممکن است لازم باشد کاملاً از فولاد ضد زنگ اجتناب کنید.
چرا ظروف استیل بهترین هستند؟
مزایای: فولاد ضد زنگ می تواند دماهای بسیار داغ را تحمل کند و گرما را به طور یکنواخت برای پخت و پز بدون اشتباه هدایت می کند. ظروف استیل ضد زنگ نیز فاقد پوشش نچسب هستند که برخی آن را ترجیح می دهند.
