تهیه اردک سنتی پکن شامل موارد زیر است:
- انتخاب و چیدن یک اردک سفید پکن مناسب.
- هوا بین پوست و گوشت آن رانده می شود و برشی برای برداشتن احشا آن ایجاد می شود.
- پرنده را با یک میله چوبی تمیز کرده و به سیخ می کشند که به آن اجازه می دهد بالای شعله آویزان شود.
اردک اردک پکنی چیست؟
اردک پکنی یک غذای پکنی (پکینگ) است که از دوران امپراتوری تهیه می شده است. ویژگی این گوشت پوست نازک و ترد است، با نسخه‌های معتبر این غذا که بیشتر پوست را سرو می‌کند و گوشت کمی که در جلوی غذاخوری‌ها توسط آشپز برش داده می‌شود.
آیا اردک پکن برشته یا سرخ شده است؟
اردک پکنی (همانطور که معمولاً در ایالات متحده شناخته می شود) یک غذای معروف و چند صد ساله است که از پکن آمده است. اردک‌های کامل در اجاق‌های چوبی برشته می‌شوند، چربی‌ها را از بین می‌برند و پوستی کاملاً ترد بر جای می‌گذارند.
تفاوت بین اردک پکن و اردک کباب چیست؟
اردک پکینگ پوست ترد دارد و فقط کمی گوشت دارد، همراه با پیاز بهار و سس هویزین در یک بسته بندی آرد پیچیده شده است. غاز کباب خرد شده، در هر برش گوشت/استخوان بیشتری دارد و با برنج یا رشته فرنگی سرو می شود. همراه با برنج، با سس آلو شیرین یا سس سویا شیرین همراه است.
خاصیت اردک پکن چیست؟
اردک پکنی غذای اردک معروف پکن است که از دوران امپراتوری تهیه شده است. این گوشت به خاطر پوست نازک و تردش باارزش است، با نسخه‌های معتبر این غذا که بیشتر پوست را سرو می‌کند و گوشت کمی که در مقابل غذاخوری‌ها توسط آشپز برش داده می‌شود.
