دانشگاه Illinois Extension توصیه می کند که سیب زمینی های نرم، چروکیده یا چروکیده بایا بدون جوانه نباید مصرف شوند … نور باعث می شود سیب زمینی کلروفیل و همچنین سولانین تولید کند. سولانین طعم تلخی دارد و برای سیستم گوارشی تحریک کننده است که می تواند در مقادیر زیاد باعث فلج شود.
آیا سیب زمینی های چروک خورده خوب هستند؟
مردم اغلب از خود می پرسند که اگر سیب زمینی جوانه زد آیا باید از آن استفاده کرد یا دور انداخت. … با این حال، اگر سیب زمینی چروک شده است، بهتر است فقط سیب زمینی را دور بریزید وقتی سبز شد. سیب زمینی هایی با رنگ سبز آنهایی هستند که در معرض نور قرار گرفته اند و بنابراین سطح سولانین آنها بالا می رود.
آیا می توانید سیب زمینی چروکیده بپزید؟
اگر سیب زمینی مانند گذشته سفت نیست و پوست آن شروع به چروک شدن کرده است، اشکالی ندارد آن را بخورید. پوست کندن چنین غده هایی ممکن است کمی دشوار باشد و قطعاً در پوره سیب زمینی بهتر از سیب زمینی سرخ کرده کار می کنند.
آیا با خوردن یک سیب زمینی کهنه مریض می شوید؟
مصرف سیب زمینی نامرغوب می تواند باعث مسمومیت سولانین شود. علائم شامل سردرد، استفراغ، تب، گرفتگی معده و مشکل در تنفس است. علائم دیگر عبارتند از اسهال، شوک، و توهم.
چه زمانی نباید سیب زمینی بخورید؟
علاوه بر این، وقتی سیب زمینی جوانه می زند، نشاسته موجود در سیب زمینی به قند تبدیل می شود. اگر سیب زمینی سفت باشد، بیشتر مواد مغذی آن دست نخورده است و پس از برداشتن قسمت جوانه زده می توان آن را خورد. با این حال، اگر سیب زمینی چروک و چروک شده باشد نباید خورده شود.
